Kadın ipuçları

Gerçek balyk eti tarifi

Balyk denilen bir incelik evde minimum miktarda malzeme ve aktif çalışma süresi ile hazırlamak çok kolaydır. Bu salata, çeşitli tahıllar için harika bir ektir, aperatif olarak yanınıza almak uygundur. İncelik şenlikli veya rahat bir masanın gerçek bir dekorasyon olacak. Lezzet tercihlerine göre sevdiğiniz et türünden bir balyk hazırlayın, lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi.

Balyk nedir

Yemek pişirirken, balyk büyük ırklarda kurutulmuş balıktır: mersin balığı (beluga, stellate mersin balığı), somon (chum, pembe somon) vb. İncelik hassas bir yapıya, özel bir tat ve aroma vardır. Hazırlanması için taze et parçaları kullanmak gerekir, aksi takdirde kurutma işleminde bozulabilir. Kurumaya göndermeden önce, bir süre parçalar tuzla uyuyakalır.

Nemi iyi çeker ve hamuru tadına doyurur. Bu işlemden sonra, hamur tarife göre gerekirse baharat ve baharatlarla ovalanır ve sarkıtmaya gönderilir. Bunu güneş ışığının girmesini önleyerek temiz havada ve daima gölgede yapmanız önerilir. Bu teknolojiyi kullanarak domuz eti, dana eti ve tavuğun hamurundan balik yemek yapabilirsiniz.

Faydalı özellikler

Kurutma sürecinde balık tüm besin maddelerini korur. Balık hamurunun vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu bir sır değildir. Aşağıda 100 gram ürün cinsinden balik balıklarında yer alan faydalı maddelerin bir listesi bulunmaktadır:

  • A - 0.058 mg,
  • A (Retinol eşdeğeri) - 58 µg,
  • B1 (Tiamin) - 0.04 mg,
  • B2 (Riboflavin) - 0.1 mg,
  • E (Tokoferol eşdeğeri) - 2.4 mg,
  • PP - 1.7 mg,
  • PP (Niasin eşdeğeri) - 6.6 mg.

  • Sodyum - 347 mg,
  • Potasyum - 240 mg,
  • Kükürt - 204 mg,
  • Fosfor - 181 mg,
  • Klor - 165 mg,
  • Kalsiyum - 39 mg,
  • Magnezyum - 21 mg.

  • Demir - 0.9 mg,
  • Çinko - 0.7 mg,
  • Flor - 430 mcg,
  • Krom - 55 mcg,
  • Nikel - 6 µg,
  • Molibden - 4 mcg.

Diğer faydalı maddeler:

  • Kolesterol - 92 mg,
  • Su - 57,2 g,
  • Kül - 9,9 g,
  • Doymuş yağ asitleri - 2.8 g

Balyk diyet bir besindir, bir ons karbonhidrat içermez, sadece proteinler ve sağlıklı yağlar içerir. Birçok diyetin ve diğer kilo ayarlama programlarının diyetine dahil edilir. Bu incelik vücuttaki besin eksikliğini dolduruyor, açlık hissini de tatmin ediyor. Isıl işlem sırasında vitaminlerin çoğunun imha edildiği, kurutma işleminde ise korunduğu belirtilmelidir.

Balyk Tarifler

Bugün, bu incelik için birçok tarif var. Balyk'ı balıktan evde yapmak, başka bir et türünden olduğu kadar zor olmayacak. Ana şey, hazırlama teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalmak ve etin iyice solduğu anı beklemektir ve sağlığa zarar vermeden yenilebilir. Zevkinize uygun bir tarif seçin.

  • Süre 8 gün.
  • Porsiyon: 15 kişi.
  • Kalori yemekleri: 86 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Balyk, esas olarak büyük balıklardan (3 kg'dan itibaren) değerli türlerden hazırlanır: alabalık, mersin balığı, yıldız mersin balığı, yayın balığı, sazan vb. Bu tarifte tadı aşağı olmayan büyük gümüş sazan kullanılır. Somon chum somonu da sıklıkla pişirilir - somon ailesindeki en yaygın balık türlerinden biridir. 5 kg'lık balık tarifine göre yarım kilo tuz kullanılır, tad tercihlerine göre bu miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz.

  • gümüş sazan - 5 kg,
  • tuz - 500 g

  1. Balıkları durulayın, aşağıdaki şekilde kesin: başını kesin, kuyruğunu alın, dorsal yüzgeci dikkatlice çıkarın, böylece filetoya zarar vermeyecek şekilde sırttan omurgaya her iki taraftan daha yakın olarak kesin.
  2. Omurgayı çıkarın, iç kısımları çıkarın.
  3. Balıkları soğuk suyla iyice durulayın.
  4. 8-10 santimetre boyutunda parçalar arasında kesin.
  5. Tüm parçaları tuzla, rendelenmiş, cam veya paslanmaz tabaklarla rendeleyin, her katmanı da tuz ile serpin.
  6. Buzdolabının rafında 5 gün boyunca turşu gümüş sazan gönderin.
  7. Beş gün sonra, elde edilen çözeltiyi boşaltın, her parçayı iyice durulayın.
  8. Temiz bir kaba aktarın, temiz soğuk suyla örtün ve suyu düzenli olarak değiştirerek 5 saat bekletin.
  9. Sonra, her parçayı havanın gölgesine veya fanın altına asın.
  10. İki veya üç gün içinde balyk hazır olacak.
  11. Her parça sarılmak film ile sarılmış ve buzdolabının raflarında saklanmalıdır.

Evde sığır eti

  • Süre 10 gün.
  • Porsiyon: 15 kişi.
  • Kalori yemekleri: 128 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Sığır eti balisi lezzetli olur, yapısında basturma denilen başka bir incelik benzer. Baharatlar özel bir tat verir, bu durumda karabiber ve kişniş karışımıdır. Karışımı kuru bir tavada önceden kızartmak önemlidir, ardından biber baharatlarını kaybeder. Isıl işlem sırasında bile, biber ve kişniş aromasını ortaya çıkarır, et daha belirgin bir tat alır.

  • dana bonfile - 450 g,
  • tuz - 100 g,
  • elma sirkesi - 40 ml,
  • şeker - 20 g,
  • öğütülmüş karabiber - 20 g,
  • kişniş - 20 g.

  1. Bonfile akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, doğal bir bezle sarın ve iki gün boyunca buzdolabı rafına gönderin.
  2. Tahsis edilen süreden sonra bonfileyi çıkarın, üzerine tuz ve şeker serpin.
  3. Eti düz bir tabağa veya tabağa koyun, üstüne bir baskı koyun ve bir gün daha rafa gönderin.
  4. Bir gün sonra, sıvıyı boşaltın, elma sirkesi ile nemlendirilmiş kuru gazlı bezle alın.
  5. Kuru bir tavada karabiberle kişnişle hafifçe kızartın.
  6. Karışımı karışıma serpin, halkayı sıkın, gazlı bezle örtün ve özel bir kurutma odasına veya iyi havalandırılan bir odaya gönderin.
  7. Bir hafta sonra, balyk'ı masaya servis edebilirsiniz.

Balik domuz eti

  • Süre 8 gün.
  • Porsiyon: 20 kişi.
  • Kalori yemekleri: 240 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Domuz eti yağlı bir et çeşidi olduğundan balyk, yüksek kalorili etten yapılır. Bu tarife göre, bir boyun kullanılır, karkasın bu kısmı yumuşaktır, iyi kurutulur. Baharat karışımını kullanmadan önce, kuru bir tavada biraz ısıtmak daha iyidir, böylece baharatlar ve baharatlar lezzetlerini ortaya çıkarır. Tarif minimum baharat miktarını gösterir, istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

  • domuz eti (boyun) - 1 kg,
  • tuz - 100 g,
  • kişniş - 20 g,
  • öğütülmüş karabiber - 20 g,
  • kırmızı biber - 20 g,
  • kurutulmuş sarımsak - 20 g.

  1. Eti yıkayın, silerek kurutun.
  2. Domuzu tuzla yuvarlayın, düz bir tabağa koyun ve üç gün boyunca buzdolabının üstünde bir boyunduruğun altına koyun.
  3. Eti düzenli olarak çevirin ve eşit şekilde tuzlanmasını sağlayın.
  4. Sıvıyı boşaltın, domuz leke, baharatlarla ovalayın.
  5. Boynuzu gazlı bez veya başka bir ince doğal bezle sarın, birkaç kez sürükleyin.
  6. Sıcak, iyi havalandırılan bir yerde 5 gün boyunca asın.

Sarımsak ve votka ile evde domuz

  • Süre 8 gün.
  • Porsiyon: 20 kişi.
  • Kalori yemekleri: 245 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Etin marine edilmesi sırasında votka ilavesi, özel bir tat verir ve tuzun hamurun derinliklerine daha derin nüfuz etmesine yardımcı olur. Olgunlaşma sürecinde, alkol buharlaşır, bu yüzden sarhoş edici etkisi hakkında endişelenmeyin. Sarımsak ayrıca baharatlı bir tat ve et küspesi aroması eklemek için tasarlanmıştır. Sadece 8 günde evden bir balik eti yiyebilirsiniz. Bu teknolojiyi kullanarak, kurutma yerlerinin değiştirilmesi önerilir.

  • domuz eti - 1 kg,
  • votka - 100 ml,
  • tuz - 70 g,
  • kişniş - 20 g,
  • karabiber karışımı - 20 g,
  • kırmızı biber - 20 g,
  • öğütülmüş biber - 20 g,
  • kurutulmuş sarımsak - 20 gr,
  • defne yaprağı - 3 adet.

  1. Domuzun balyk kısmını filmlerden dikkatlice soyun.
  2. Eti akan su altında durulayın, fazla nemi almak için bir havluyla kurulayın.
  3. Eti, liflere karşı kısımlara bölün.
  4. Her parçayı az miktarda tuza batırın.
  5. Et dilimlerini uygun bir fırınlama kalıbına koyun, votka ile doldurun.
  6. Üst kapağı düz bir plaka ile bastırın, ardından basıncı yerleştirin ve buzdolabının rafına üç gün boyunca gönderin.
  7. Parçaları günlük olarak çevirin, böylece et eşit şekilde tuzlanır.
  8. Eti çıkarın, fazla tuzdan durulayın, havluyla kurulayın.
  9. Harçta defne yaprağını kırın, karabiber, kişniş ve püre ekleyin, ardından kalan baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
  10. Tuzlu domuz eti baharatlı karışımı ile ovalayın, pamuklu bir bezle sarın, bir ip ile sürükleyin, ilmikleyin ve odadaki karanlık bir yere asın.
  11. Etleri periyodik olarak balkonda yayınlayın.
  12. Düzenli olarak alternatif kurutma yeri.
  13. Balik en az beş gün içinde hazır olacak.

Brendi ile hızlı domuz balyk

  • Süre 21 saat
  • Porsiyon: 20 kişi.
  • Kalori yemekleri: 144 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Ortalama olarak, et balyasının pişirilmesi en az bir hafta alır. Fırını kullanarak, bu işlem 21 saate düşürülebilir. Etin ince dilimler halinde kesilmesi, iyice marine edilmesi ve domuzun fırında doğru şekilde kurutulması önemlidir. Tarif bonfile kullanır, bu yemek için en uygun olanıdır. Bir dizi baharatla zevkinize bakabilirsiniz.

  • domuz eti bonfile - 1 kg,
  • tuz - 120 g,
  • Konyak - 70 ml,
  • şeker - 50 g,
  • öğütülmüş kırmızı biber - 5 g,
  • kırmızı biber - 5 g.

  1. Bonfile yıkama, 2 cm genişliğinde liflere karşı parçalar halinde kesin.
  2. Tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  3. Dilimleri brendi, brendi, liberal, sonra tuz serpin.
  4. Bir havluyla veya filmle kaplayın ve en az 15 saat inkübe edin.
  5. Kesilen parçaları akan su altında durulayın, silerek kurutun.
  6. Fırını 80 derece ısıtın.
  7. Et dilimlerini bir tel raf üzerine yayın ve 10 dakika kurutmaya gönderin.
  8. Fırında ateşi kapattıktan sonra bir saat daha bekleyin.
  9. Bu işlemi 2 defa daha tekrarlayın.
  10. Soğutulmuş bonfile parçalarını brendi veya yağ ile yağlayın.
  11. Kırmızı biber ile kırmızıbiber karıştırın, domuz eti bu karışımla ovalayın ve buzdolabının rafına 2 saat boyunca gönderin, böylece domuz baharatlarla ıslatılır.

Dana eti

  • Süre 22 gün.
  • Porsiyon: 30 kişi.
  • Kalori yemekleri: 93 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Dana eti sapı çok yumuşaktır. Bu tür etler çok yumuşaktır, yağ oranı düşüktür, bu nedenle ürün düşük kalorilidir. Diyet diyetinde kullanılabilir. Bu tarifte tatlı biber, öğütülmüş zencefil ve taze sarımsak baharat olarak kullanılır. İsteğe bağlı olarak, bu sette biraz kekik, Provence otlarının karışımı, acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

  • dana eti - 1,5 kg,
  • tuz - 1 kg,
  • kırmızı biber - 7 g,
  • öğütülmüş zencefil - 7 g,
  • sarımsak - 2 karanfil.

  1. Dana eti bir parçaya 4 parçaya bölün.
  2. Dilimleri derin bir kaba koyun, tuz ekleyin ve beş gün boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.
  3. Altıncı günde, dana eti buzdolabından alın, tuzla iyice durulayın.
  4. Dilimleri bir kağıt havluyla hafifçe vurun, birkaç kat gazlı bez ile sarın.
  5. Sarılı eti düz bir tabağa alın, bir prize koyun ve bir beş gün daha buzdolabının rafına gönderin.
  6. Belirli bir süreden sonra, gazlı bezi çıkarın, delik üzerindeki her dilime yerleştirin, ipi gerin ve bir ilmek oluşturun.
  7. Dana eti iyi havalandırılan bir odaya asın, üstü pamuklu bir bezle örtün.
  8. Altıncı günde, dana eti alın, suya serpin, doğranmış sarımsakla ovalayın ve baharatlı karışımla serpin.
  9. Dilimleri yemek kabına koyun ve bir hafta daha rafta saklayın.

Tavuk fileto

  • Süre 22 gün.
  • Porsiyon: 10 kişi.
  • Kalori yemekleri: 116 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Evde lezzetli bir balyk pişirmek tavuk filetodan olabilir. Bu tarif için kurutma işlemi uzun zaman alıyor ancak sonuç beklemeye değer. Balyk çok yumuşak çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla dilini gizliyor. Baharatlı atıştırmalıkların hayranları, baharatlı karışıma kırmızı biber ekleyebilir ve filetoları rendeleyebilir. Bu ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

  • tavuk fileto - 500 g,
  • tuz - 500 g,
  • Votka - 50 ml
  • Provence otları - 10 g,
  • öğütülmüş karabiber - 2 g.

  1. Ayrı olarak, karabiber, Provence otları ve tuzu birleştirin, ardından votka ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Tavuk fileto akan su altında durulayın, kurulayın.
  3. Baharatlı karışımın yarısını plastik gıda kabının dibine yerleştirin, filetoyu üstüne koyun, kalan karışımı üzerine dağıtın.
  4. Konteynır sargı filmi sarın ve eti iki gün boyunca buzdolabının rafına gönderin.
  5. Bir süre sonra filetoyu alın, iyice durulayın, bir havluyla kurulayın.
  6. Pişmiş yemeği ince dilimler halinde servis edin.

Yavaş Tencerede Balyk

  • Süre: 3 saat.
  • Porsiyon: 6 kişi.
  • Kalori yemekleri: 306 kcal / 100 gram.
  • Amaç: aperatif.
  • Mutfak: Türk
  • Zorluk: kolay.

Modern mutfak cihazlarının ortaya çıkışıyla, birçok yemeğin hazırlanması çok daha kolay hale geldi. Bir istisna değildir ve sadece 3 saat içinde multivark kullanılarak hazırlanabilen balyk değildir. Et çok çeşitli baharatlar sayesinde lezzet açısından zengin ve çok hoş kokuludur. Bu yemek tatil masasında harika bir atıştırmalık olacak.

  • domuz eti balyk - 1 kg,
  • bitkisel yağ - 60 ml,
  • kurutulmuş fesleğen - 40 g,
  • soya sosu - 40 ml,
  • ceviz - 40 gr,
  • kuru erik - 20 gr,
  • limon suyu - 10 ml,
  • şeker - 5 g,
  • kurutulmuş zencefil - 5 g,
  • sarımsak - 1 kafa,
  • tuz - tatmak.

  1. Domuzu durulayın, kurutun, ince kıyılmış sarımsakları doğrayın.
  2. Fesleğen, şeker, tuz, zencefil ayrı ayrı karıştırılır, sonra tereyağı, soya sosu ve limon suyu eklenir, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
  3. Etleri marine ete aktarın ve 2 saat bekletin.
  4. Kuru erik sıcak suda bekletin.
  5. Bir süre sonra, yemek folyosunu çalışma yüzeyine yayın (birkaç kat halinde olabilir), eti döşeyin, kuru erikleri üstüne serin ve her şeyi kıyma cevizine serpin.
  6. Eti folyoya sıkıca sarın, yavaş tencereyi kaseye koyun ve bir buçuk saat boyunca Pişirme modunda pişirin.
  7. Bip sesinden sonra, etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hala zorsa, kelimenin tam anlamıyla 15 dakika sabit tutulur.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

Balyk'ınızı en lezzetli hale getirmek için, hazırlık teknolojisine kesinlikle uymalı ve profesyonel şeflerin tavsiyelerini kullanmalısınız:

  1. Sıcak mevsimde et ekmesi, bu durumda çürme olasılığı yoktur. Yaz aylarında hala bir balyk yapmaya karar verirseniz, et kurutma odasında iyi bir hava sirkülasyonu olmalıdır (vantilatör koyabilirsiniz), dilimleri bir bezle örtmelisiniz, böylece böceklerin üzerine oturmaz.
  2. Kuru işlenmiş et üzerindeki baharatların daha iyi saklanabilmesi için suyla veya az miktarda bitkisel yağla silinmesi gerekir.
  3. Mağaza sarsıntılı, buzdolabının raflarında, önceden kumaş veya kağıda sarılmış olmalıdır. Plastik bir poşet kullanırken, etin küf ile kaplanması olasıdır.
  4. Tuzlama ve depolama için kaba deniz tuzu kullanmak daha iyidir, nemi daha iyi çeker ve etin çürümesini önler.
  5. Sıvı duman yardımı ile balyüsün tütsülenmiş notlar verilebilir, birçok süpermarkette bulunabilir.

Orijinal incelik

Balyk için en çok domuz eti kullanın. Güzel mermer parçaları elde etmek istiyorsanız, yağ çizgileri olan bir yaka seçin ve daha kuru kıvamlı bir ürün tercih edenler için bir kesim yapmalısınız. Bu durumda bitmiş yemek düzgün bir yapıya ve güzel bir sedef kesimine sahip olacak.

Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • domuz eti - 1 kg,
  • tuz - 600 g,
  • baharatlar: öğütülmüş karabiber, mercanköşk, kırmızı biber, hardal tohumu.

Her şeyden önce, etin marine edileceği bir karışım hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için baharatları tuzla karıştırın. Yemeğin daha sulu olmasını istiyorsanız, biraz brendi dökün.

Eti kağıt havlularla durulayın ve kurulayın.

Bonfile hazırlanan karışımla ovalayın, parşömene sarın ve bir gün buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, çıkartılması gereken belirli bir miktarda meyve suyu tahsis edilmelidir.

Domuz eti balyk çok hızlı pişirir. 14-15 saat sonra ürün kullanılabilir. İçinde hala çok fazla nem olduğunu fark ederseniz, ipi geçebilir ve havalandırılan bir odada birkaç gün iştah açıcı bir parça asabilirsiniz. Bu yüzden biraz kuru ve kuru.

Folyo domuz

Isıl işlem görmüş eti tercih ederseniz, aşağıdaki tarif size yardımcı olacaktır. Onun için, domuz eti bonfile ek olarak, ihtiyacınız olacak:

  • hardal - 1 yemek kaşığı.,
  • bal - 1 yemek kaşığı.
  • sarımsak - 3-4 diş.,
  • çeşniler.

Etleri bal ve baharatlarla eşit bir şekilde fırçalayın ve kurutun ve 5-6 saat boyunca marine edilmeye bırakın. Bundan sonra, hardal ile bol miktarda ovalayın ve bir oklava ile ezilmiş, sarımsak, folyoya sarın. Bir saat fırında pişirin. Sonundan birkaç dakika önce folyoyu açınız, böylece iştah açıcı bir kabuk görünecektir.

Sonuç olarak, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen harika bir yemek elde edersiniz.

pişmemiş sarsıldı

Balyk'ı da dana eti olarak pişirebilirsiniz. Ancak daha fazla zaman alacağını düşünmeye değer. Eti mümkün olduğu kadar yumuşak yapmak için sığır filetosu, yumru veya yumru seçmek daha iyidir.Sertleştiren en az bağlayıcı dokuya sahiptirler.

İtalya'da, sarsılmış jambon "bresaola" denir. Çinko ve demir gibi faydalı maddelerin yanı sıra az miktarda kalori içermesi de faydalıdır. Bu ürün diyet yemekleri için bile mükemmeldir. Etin yaşlanmasına (olgunlaşmasına) bağlı kalarak benzer bir yemeği kendiniz pişirmek de oldukça mümkün.

  • sığır eti - 1,5 kg,
  • tuz - 1 kg,
  • zencefil, kırmızı biber - ½ çay kaşığı,
  • sarımsak - 4-5 diş.

Yıkanmış et parçasını tuzla serpin, derin bir kaba koyun ve 4-5 gün buzdolabına koyun. Bu dönemde göze çarpacak olan suyun boşaltılması gerekir. Parçayı periyodik olarak çevirmeyi de unutmayın. 5 gün sonra sığır eti çıkarın ve tuzu iyice yıkayın.

Temiz bir gazlı bez parçası sarın, presin altına bir tavaya koyun ve 2 gün daha buzdolabında gönderin. Bu yarı bitmiş ürün çeşnilerinde ve sarımsaklarda yuvarlandıktan sonra birkaç gün daha iplik geçirin ve asın.

İhale etli dana bonfile, zeytinyağı ve limonlu atıştırmalık olarak servis edilebilir, orijinal rulolarını yapabilir, ince dilimlenmiş ve ayrıca pizza ve salatalarda da kullanılabilir.

Daha fazla bütçe seçeneği - Balyk tavuğu. Ancak düşük fiyat tek artı değildir. Pişirmenin bir sonucu olarak kanatlı eti tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu atıştırmalık nasıl yapılacağını öğrenelim. İhtiyacınız olacak:

  • tavuk fileto - 500-600 g,
  • kaba deniz tuzu - 200 g,
  • otlar,
  • bir biber karışımı,
  • defne yaprağı
  • konyak veya votka - 50 g.

Tuz, otlar, biber ve defne yaprağı karışımı ile karıştırın. Votka veya brendi ekleyin. Filetoları yıkayın ve kurutun. Kabın dibine bir tabaka baharat dökün, filetoyu yerleştirin ve üzerine bolca serpin. Sıkı kapağı kapatın ve 12 saat boyunca soğutun. Bundan sonra çıkarın, iyice durulayın, parşömene veya tülbent içine sarın ve 12-24 saat daha soğukta bekletin.

Balik eti ve kümes hayvanları uzun süre saklanabilir. Diğer yemekleri pişirmek için kullanacaksanız, dondurucuya koyabilirsiniz. Böylece ürün bozulmayacak ve ince dilimler halinde kesmek daha kolay olacaktır.

Ve şimdi size günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak ve festival masasını dekore edecek iki basit tarif sunuyoruz.

Soslu Carpaccio

"Yurtdışı" adından korkmayın. Aslında, altında, orijinal sosu ile baharatlanmış taze bir et parçasının olağan ince kesimi yatmaktadır. Ve kendi ellerinizle de benzer bir incelik yapabilirsiniz, ancak kuru işlemden geçirilmiş bir üründen.

İhtiyacınız olacak:

  • kuru sığır filetosu - 200 g,
  • Parmesan - 100 g,
  • roka.

  • limon suyu - 3 yemek kaşığı.,
  • Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı.
  • zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.,
  • hardal - ¼ çay kaşığı

Balyk ve parmesanı ince parçalar halinde kesin. Etleri üst üste bindirilmiş bir tabağa koyun, üstüne peynir dilimlerini serpin ve sosu dökün. Onun için sirke, yağ ve hardalla limon suyunu karıştırın ve iyice karıştırın. Pişirdikten hemen sonra servis yapın.

İtalyan günaha

Bu salata atıştırmalık severlere hitap edecek. Ana yemeklerle iyi gider ve midede bir ağırlık hissi bırakmaz.

Aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

  • Dana Balyk - 150 gr,
  • domates - 2 adet. (kiraz - 5 adet),
  • Beyaz peynir - 100 g,
  • roka,
  • marul
  • limon,
  • zeytinyağı,
  • biberiye.

Buzdağının küçük parçalara bölünmesi ve bir salata kasesine konması. Aynı şekilde biberiyeyi doğrayın, tuz ekleyin, biraz yağ ve limon suyu ekleyin, ezin, buzdağına ekleyin.

Domates, kiraz ise, büyük dilimler halinde veya yarıya kesilmiş. Bir salata kasesine koyun, ince dilimlenmiş dana eti dilimleri, doğranmış peynir ve roka ekleyin. Küçük bir yağ serpin, bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

Nazik, tuzlu et - normal sosislere harika bir alternatif ve festival masasına kesmek için harika bir ürün. Ve pişirme işleminde biraz daha kuvvetli kuruduktan sonra, arkadaşlarla sohbet etmek için mükemmel bir ev yapımı bira aperatifine sahip olun. Afiyet olsun!

Tarif Balik Domuz eti

Neye ihtiyacın var:
1 kg domuz boynu
0.5 yemek kaşığı. tuz
karabiber - tatmak
tatmak için kişniş

Domuz eti balyk nasıl pişirilir:

1. Büyük bir kaseye tuz koyun ve eti içine alın, ardından karabiber ve kişnişle ovalayın. Parça çok büyükse, iyice tuzlanacak şekilde uzunlamasına kesin.

2. Domuzu bir kabın içinde bırakın ve üzerine doğal bir kumaştan yapılmış beyaz bir peçeteyle kapatın, üstüne bir baskı koyun, böylece et suyu verir.

3. Domuz eti dört gün buzdolabında saklayın, bu süre zarfında günde bir kez çevirin. Beşinci gün, eti buzdolabından alın ve bir kağıt peçeteyle lekeleyin, şimdi domuz balyk kullanıma hazırdır.

Dana gelen melisa tarifi

Neye ihtiyacın var:
1,5 kg dana eti
1 kg tuz
1 tutam kırmızı biber
1 tutam öğütülmüş zencefil
2-3 diş sarımsak

Dana balyk nasıl pişirilir:

1. Dana eti 3-4 aynı parçaya bölün. Kesilen eti derin bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin, beş gün boyunca buzdolabında bekletin. Bütün bu zaman her gün, sabah ve akşamları, eti ters çevirin. Altıncı günde, kaseyi buzdolabından çıkarın ve dana tuzunu iyice durulayın.

2. Yıkanan eti kağıt havlularla kurulayın ve gazlı bezle sarın. Etleri gazlı bezin altına bastırın ve beş gün daha buzdolabında bekletin. Bundan sonra, gazlı bezi çıkarın. Şimdi her bir parçaya bir delik açın, her bir parçaya dayanıklı iplikler yerleştirin ve eti kuru bir pamuklu bezle kaplayarak iyi havalandırılan bir yere asın.

3. Altı gün sonra, eti çıkartın, suya serpin ve ince kıyılmış sarımsakla ovalayın, baharat karışımında yuvarlayın. Eti bir hafta daha buzdolabında bekletip servis yapın.

Tavuk tarifi melisa

Neye ihtiyacın var:
2 tavuk fileto
500 g tuz
2 çay kaşığı Proveno otlar
50 ml votka
1 tutam karabiber

Tavuk Balyk nasıl pişirilir:

1. Tuz, öğütülmüş karabiber ve Provence otlarını bir kapta birleştirin. Karışıma votka dökün ve karıştırın.

2. Filetoları durulayın ve kurulayın.

3. Plastik kabın dibine, tuz karışımının yarısını yerleştirin, memeyi üstüne yerleştirin ve kalan tuzla doldurun.

4. Konteyneri sarılmak film ile sarın ve iki gün boyunca buzdolabına koyun. Bundan sonra, eti çıkarın ve yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.

5. Baliği keskin bir bıçakla kesin ve servis yapın.

Balik hazır mı? O zaman onu klasik İtalyan meyve salatasına ekleyin!

Evde domuz baliği - genel pişirme ilkeleri

Balyk pişirmede en önemli şey yüksek kaliteli et olup, bir günden fazla olmaması arzu edilir. Aksi takdirde, birkaç gün tutulması zor olacaktır. Genellikle balyk için bonfile kullanılır. Bu kısım oldukça yumuşaktır, tuz ve baharatlar iyi nüfuz eder ve parçanın şekli çok uygundur. Pişirme süresini kısaltmanız gerekirse, kesimi elyaf boyunca uzatılmış birkaç parçaya bölebilirsiniz. Bir çeşit sosis al.

Başka ne gerekli:

• kaba tuz, uygun deniz ürünleri,

• farklı biber türleri,

• konyak (tüm tariflerde bulunmuyor),

• baharatlar, kuru otlar.

Teknolojinin özü kurutmada yatıyor. Ancak domuz eti havaya göndermeden önce, suyu parçadan mümkün olduğunca çıkarmanız gerekir. Bunun için tuz kullanılır. Parçayı kurutur, ete bir tat verir. Tuzla bir gün marine edildikten sonra domuz eti büyüklüğünde küçülecek ve kabın dibinde sıvı oluşacaktır. Sonuna kadar dökülmez, aksi takdirde etteki tuz konsantrasyonu küçük olabilir, sadece içeriden kirlenmeye başlar. Bir parçayı periyodik olarak döndürebilirsiniz.

Tuzlu domuz, en baştan yapılmazsa baharatlarla baharatlanır ve daha sonra solmaya başlar. Genellikle et keten kumaşına sarılır ve havada, ancak çatının altına asılır. Güneş ışınları ürün üzerine düşmemelidir.

10 gün boyunca evde domuz balik

Klasik şekilde hazırlanan evde doğal balik domuz eti tarifi. Kesme kullanılır, bir kilogram yeterlidir. Ek olarak, kumaş havluya veya gazlı bez parçalarına ihtiyacınız olacak.

malzemeler

• 0.5 su bardağı deniz tuzu,

• kırmızı biber, karabiber, kırmızı, kişniş.

hazırlık

1. Bonfileri yıkayın, tüm filmleri ve iletkenleri çıkarın, peçetelerle kurulayın.

2. Büyüklüğüne uygun bir gemi alırız. Kapaklı plastik sudochki kullanmak uygundur. Altına tuzun yarısını dökün, seviyelendirin.

3. Bir parça bonfile koyun ve üzerine tuz serpin, yanlarını ovalayın.

4. Kabı kapatın. Buzdolabına üç günlüğüne göndeririz. Etin daha iyi tuzlanması için periyodik olarak ikinci tarafa çevirebilirsiniz.

5. 3 gün sonra bonfileyi çıkarın, damlalarınızı sallayın ve peçeteyle kurulayın.

6. Farklı biber türlerini, ezilmiş kişniş tohumlarını karıştırıp her taraftan bir parça ovuyoruz, aşırıya almaktan korkmuyoruz.

7. Bir parça gazlı bez alıyoruz, 4 kat halinde yuvarlıyoruz, eti koyuyoruz, sarıyoruz ve iple bağlıyoruz. Havalandırılmış bir alanda asın.

8. Bir günde kontrol ediyoruz. Eğer et bir anda nemi bırakmaya devam ederse, kumaş nemlidir, gazlı bezi değiştirebilirsiniz.

9. Toplam 5-7 gün dayanım. Sonra balyk çıkarılabilir, kesilebilir ve denenebilir. Gerekirse, birkaç gün daha bırakın.

Brendi ile evde hızlı balyk domuz

Konyak genellikle evde domuz balyk yapmak için kullanılır. Bu içecek bakterilerin büyümesini engeller, ete özel bir tat ve alışılmadık derecede hassas bir lezzet verir. Ayrıca süreci hızlandırır ve eti 3-4 günde tadabilirsiniz.

malzemeler

• 3 yemek kaşığı karabiber,

• 0.5 su bardağı tuz tuzu,

• 2 çay kaşığı. kırmızı biber,

• 2 yemek kaşığı kekik.

hazırlık

1. Harçta karabiber ezin. Ona biraz kırmızı kuru bakla ekleyebilirsiniz.

2. Domuz bonfilesini yıkayın ve hazırlayın, parçayı bir havluyla kurulayın.

3. Tuz ile şekeri birleştirin, harç içine ezilmiş karabiber koyun. Kuru karışımı karıştırın, sonra brendiyi ilave edin.

4. Hazırlanan karışımın yarısını bir kaba dökün. Eti koy. Serpin tarafları, üst kısmı tuz ve şeker ile.

5. sudochek'i kapatın, iki gün buzdolabında gönderin. Etleri her taraftan turlamak için periyodik olarak çevirin. Kenarların da tuz içerdiğinden emin olun.

6. İki günlük marine edildikten sonra ete ulaşılabilir. Soğuk suyla yıkayın ve silin.

7. Kekiklerinizi kırmızıbiberle karıştırın, tatlı biber ekleyin veya karabiber kullanın. Kesimi keskin bir karışımla ovalayın.

8. Domuzu keten peçeteye sarın ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra deneyebilirsiniz. Gerekirse zamanı arttırırız.

Evde fırında pişmiş domuz balyk

Elbette, bu tarifin klasik kuru işlemeli balyk ile alakası yoktur, ama aynı zamanda çok ilginçtir ve birkaç gün beklemek istemiyorsanız size yardımcı olacaktır.

malzemeler

• 4 diş sarımsak,

• 1,5 çay kaşığı. karabiber,

• 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber

Ek olarak, pişirme için bir pakete ihtiyacınız olacak.

hazırlık

1. Kasedeki tuzu diğer baharatlarla karıştırın.

2. Bu karışımın yıkanmış ve silinmiş kuru parçasını rendeleyin. Bir torbaya sarın veya kaba kaydırın. Gündüz veya en azından geceleri buzdolabına koyun.

3. Sarımsakları soyun, karanfilleri birkaç parçaya bölün.

4. Buzdolabından domuz eti çıkardık, bıçakla delik açtık, sarımsak koyuyoruz.

5. Elleri baharat kalıntılarını ete sürtün.

6. Gelecek balyk'ı pişirme için pakette değiştiriyoruz.

7. Fırını 250 dereceye ısıtın.

8. Eti gönderin, sıcaklığı 200'e çıkarın. Bir saat pişirin. Ardından, fırın tamamen soğuyuncaya kadar eti fırında tutun.

Sarımsak ve votka ile ev yapımı domuz balyk

Bu balyk brendi hazırlanması için gerekli değildir, ancak biraz votka alacaktır. Sarımsak düz taze kullanılır.

malzemeler

• 800-1000 gram domuz,

• 5 diş sarımsak,

• 1 çay kaşığı. kırmızı biber

hazırlık

1. Sarımsakları çok ince doğrayın, tuz ve şekerle karıştırın, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

2. Eti yıkayın, silin, sonra votka ile ovalayın, plastik bir torbaya koyun, iki saat bekletin.

3. Domuz eti aldık, baharatları serpin. Kalan her şey, bir parçanın üstüne dökün. Bir konteynırda veya tekrar pakette vardiya yapıyoruz, güne dayanıyoruz.

4. Eti yıkayın, kurutun.

5. Bir parça tülbent içine sarın ve bir gün buzdolabına koyun. Ardından bir taslakta aynı gazlı bezi asarız, 2-3 gün daha bekleriz ve deneyebilirsiniz. Gerekirse, zaman ekleyin.

Boyar adet evde balik domuz eti

Boyar aygırının tarifi, büyük bir bonfile parçasından çok daha hızlı ve parçalar halinde hazırlanmış. Ortalama olarak, bu et oldukça hızlı bir şekilde kabul edilen iki gün boyunca pişirilebilir. Zevkinize göre baharat seçimi.

malzemeler

• 1 çay kaşığı. acı biber,

• 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber,

hazırlık

1. Bonfile'yi yıkayın, 1.5-2 santimetrelik fiberler boyunca parçalar halinde kesin. Bir çeşit pirzola alın.

2. Tuz ve şekeri karıştırın.

3. Serbestçe etin brendi serpin, ovalayın, ardından kalın bir şekilde tuz serpin. Kapak, en az 15 saat bırakın.

4. Baharat parçalarını yıkayın. Kurulayın.

5. Fırını açın, minimum değeri ayarlayın. 70-80 dereceye kadar ısıtın.

6. Domuz parçalarını rafa koyun, fırında 10-15 dakika kurutun. Ardından kapatıp bir saat kadar bırakın. Fırını yeniden başlatın ve eti tekrar asgari sıcaklıkta kurutun. Tekrar et.

7. Balyk parçalarını bir damla yağ veya brendi ile yağlayın. Tatlı biberleri acı biber ile karıştırıp, doğranmış sarımsakları ilave edebilirsiniz. Et dilimlerini ovalayın ve buzdolabına 1-2 saat koyun, böylece domuz baharatlarla ıslatılır. O zaman kesebilir ve deneyebilirsiniz.

Domuz eti balyk evde - ipuçları ve püf noktaları

• Sıcak mevsimde bir balyk kurulamak istenmez, etin şişmesi olasılığı birkaç kez artar. Sineklerin parçaya gelmemesini sağlamak da önemlidir.

• Bitmiş et, baharatlar, sarımsaklar, şifalı otlar ile ovalanabilir. Onları yüzeyde tutmak için birkaç damla yağ bulaşmış.

• Balyk buzdolabında saklanmalı, bez ya da kağıda sarılmalıdır. Periyodik olarak, hava nemli olmayacak şekilde havalandırılır. Eski parçalarda, fazla nemi emen ve mahzende tutulan kaba tuz serpilir.

Hangi eti almak daha iyidir?

Peki bir balyk nasıl yapılır? Aslında, oldukça basittir. Kendiniz görün.

Bu yemeğin hazırlanması için ideal boyun, çünkü yağ katmanları ile dilimleme, eti sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca sedef taşması ile bile olacağı bölümde, kesme ve kesme işlemleri yapabilirsiniz.

House balyk, sosis dükkanları için mükemmel bir alternatiftir, ayrıca birçok avantajı vardır: kesinlikle doğal, taze, zevkinize göre pişmiş, ayrıca satın aldığınızdan çok daha az maliyetli olacaktır.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?

Balyk'ı evde pişirmek için şu ürünlerden stok almalısınız:

  • domuz eti bonfile - 1 kg,
  • sofra tuzu - 0.7 kg,
  • bitkisel tentür veya brendi - 100 g,
  • küçük hindistan cevizi,
  • kekik,
  • karabiber: siyah, kırmızı,
  • biberiye,
  • defne yaprağı

Tavuk fileto

Balyk sadece et değil, aynı zamanda bir incelik olduğu için, kendin için istediğin bir şeyi seçebileceğin bir sürü tarif var. Size sadece tavuk fileto bazında başka bir tarif sunuyoruz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • tavuk fileto - 2 adet,
  • sofra tuzu - 0,5 kg,
  • Provence otları - 2 çay kaşığı,
  • Votka - 50 ml
  • karabiber - 1 tutam.

İlk önce tuz, Provence otları, öğütülmüş biberi aynı kapta karıştırın. Sonra içine votka dökün ve karıştırın.

Filetoları durulayın, kurutun. Tencerenin dibine, karışımın yarısını ve daha sonra etin kendisini tuzla doldurun. Yemekler sıkıca kapatılmalı ve iki gün boyunca soğutulmalıdır. Bu sürenin sonunda eti çıkarın, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. İşte balykımız hazır.

Epilogun yerine

İyi pişmiş balyk sosislere harika bir alternatiftir. Birçok insan için et vazgeçilmez bir gıda ürünü haline geldiğinden, ev yapımı yemekleri yeni tariflerle çeşitlendirmek mümkündür. Evde bir balyk yapmak için kendiniz denediğinizden emin olun, ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Yavaş yavaş, istediğiniz gibi size uygun baharat seçerek, tarifi geliştirmek.

lehighvalleylittleones-com