Kadın ipuçları

Mousse keki - üç çikolata

Üç çikolata - lezzetli tatlı! Herhangi bir tatlı diş onun lezzetli tadı takdir edecektir. Pasta çok hoş kokulu, tatlı, diğer tatlılardan farklı ve kendiniz hazırlayabilirsiniz.

İşte Three Chocolate pastasının adım adım tariflerini en ayrıntılı ve net açıklamasıyla burada bulabilirsiniz.

Kek "Üç Çikolata" - genel pişirme ilkeleri

Pasta "Üç Çikolata" bisküvi veya onsuz yapılır, hepsi tarifine ve boş zaman mevcudiyetine bağlıdır. Bitmiş pastayı kullanabilirsiniz, sadece formun büyüklüğünde kesin. Sonraki yığılmış tatlı köpük katmanları.

Köpükler için ne kullanılır:

• Çikolata, kakao. Kekin içinde ve dekorasyonda kullanılan yeri doldurulamaz bileşenler. Tat ve aroma kaliteye bağlı olacaktır.

• Jelatin. Bir koyulaştırıcı görevi görür, pastayı gerekli elastikiyeti verir, parçalara ayırmanıza izin verir. Jelatin olmadan, sadece bir kaseden bir kaşıkla yiyebileceğiniz yumuşak bir tatlı alırsınız.

• Kremalı. Kamçılanacağı gibi mutlaka şişman olmaları gerekir. Ürünü% 30-35 almanız önerilir. Ayrıca çırpma teli ve tatlılar için uygun özel pasta kreması.

En uygun yöntem, Three Chocolate pastasını bölünmüş biçimde bir araya getirmektir, adım adım tüm tarifler bunun için tasarlanmıştır. Her katmanı eklemeden önce, önceki köpüğü soğutmanız gerekir. Pasta sadece dondurulduktan sonra dekore edilmiştir.

Klasik kek "Three Chocolate": adım adım tarif tarifi

Bu tatlı çikolata kabuğu temelinde yapılır. Three Chocolate pastasının bu adım adım tarifinde, bir şekilde bir keke benziyor, yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, ilave bir ıslanma gerekmiyor.

malzemeler

• 50 gr ekşi krema ve süt,

• 20 gram kakao,

• 30 gram rast. yağ,

• 5 gram riper.

Beyaz köpük:

• 120 gram beyaz çini,

• 4 gram jelatin,

• 30 gram tereyağı,

Süt kiremit köpüğü:

• 40 gram yağ,

• 120 gram sütlü çikolata.

Koyu mus:

• 120 gram bitter çikolata

• 40 gram yağ,

hazırlık

1. Temellerin hazırlanması ile başlıyoruz. Eleklere un gönderiyoruz, kakao tozunu ve hemen kabartma tozunu üzerlerine döküyoruz. Bütün bunlar bir kabın içine dökülmeli. Vanilya, tuz ekleyin, karıştırın.

2. Başka bir kap alın, bir yumurta kırın, süte dökün, hemen ekşi krema koyun, soğuk kahve ekleyin ve toz şeker ekleyin. Bir çırpma teli veya normal bir karıştırıcı ile homojen olana kadar çalkalayın.

3. Karışıma un ekleyin, diğer tüm malzemelerle karıştırın. Bitkisel yağları son sırayla sunuyoruz.

4. Parşömen tabakasını bölünmüş bir formla örtün, 22-23 santimetre çapında bir çap alın. Hamuru kaydırır, spatula ile düzleştirir ve fırına göndeririz.

5. Tabanı yaklaşık yirmi dakika boyunca 180 derecede hazırlayın. O zaman çıkar, biraz sakinleş.

6. Tabanı kalıptan çıkarın, sonunda soğumaya bırakın, tabana temiz bir parşömen koyun ve musları yapışmayacak şekilde kenarlara yerleştirin. Soğutulmuş keki geri verin. Birdenbire diken diken olursa, kesmeniz gerekir.

7. İlk köpüğü yapma. Kurallara göre, koyu çikolatadan yapılır. 1.5 yemek kaşığı suyla jelatini karıştırın, kabarmaya bırakın.

8. Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağla karıştırın, bir su banyosuna koyun. Eritin, fakat aşırı ısınmaya gerek yok, böylece hiçbir şey yuvarlanmaz.

9. Ağır kremayı, toz ilavesi ile iyi bir köpük halinde çırpın. İlk erimiş çikolatayı, aceleyle değil, yavaşça, çırpın. Sonra jelatini ısıtın ve ekleyin.

10. İlk musu bir kez daha çırpın ve kekle forma kaydırın. Yüzeyi düzleştirin, buzdolabına yerleştirin.

11. Şimdi sütlü çikolata musunu hazırlayın. Ayrıca jelatini su ile karıştırın, kabarmaya bırakın. Çikolata ve tereyağı erimeye gönderilirken, kendimiz krema yapıyoruz.

12. Kremayı toz ile çırpın, sütlü çikolata ekleyin, erimiş jelatini sürün. Kabarık kütleyi koyu çikolata köpüğüne yayın ve ayrıca hafifçe, basınçsız, tabakayı gerin ve düzleştirin. Buzdolabına dön.

13. Son beyaz köpük köpüğü kalmıştır. Bu çikolata kaprislidir, çünkü her zaman iyi erimez. Su girişine izin vermemek, küpleri yağ ile karıştırmak, banyoya koymak önemlidir.

14. Beyaz çini daha tatlı olduğundan, çırpılmış krema, toz ekleyemezsiniz. Jelatin buraya daha fazla geliyor, çünkü beyaz çinilerde daha az kakao yağı var, suyla birleştiriyoruz.

15. Kremayı ve beyaz çikolatayı karıştırın. Erimiş jelatini değiştiririz, hepsini çırpın, ama çok değil, formda göndeririz. Bu son katman olduğundan, dikkatlice hizalayın.

16. Pastayı buzdolabında dondurun, birkaç saat bekletin.

17. Formun kenarlarını çıkarın, çıkarın, kağıdı dikkatlice çıkarın.

18. Üst kısmı kakao tozu ile süsleyin, çiçekleri beyaz çırpılmış kremayla sıkıştırabilir veya küpleri üç farklı çikolata türü saçabilirsiniz.

Mascarpone ile "Three Chocolate" Kek: bir adım adım tarifi

Çok yumuşak tatlı seçeneği. Mascarpone krem ​​peynirli ünlü keki "Three Chocolate" için adım adım tarif. Almette gibi diğer benzer türlerle değiştirebilirsiniz.

malzemeler

• 200g sütlü çikolata,

• 200 g bitter çikolata

• 200 g beyaz çikolata,

• 500 gram ağır krema,

• 250 gram mascarpone,

• Kek başına 100 g şeker,

• 60 gram yağ,

• Pandispanya'da 40 gram un

• bisküvi içerisinde bir çift yumurta,

• pandispanyada 100 g şeker,

• 2 kaşık brendi

• 12 gram jelatin,

• pandispanya için 30 gram kakao

Sır için 150 gram sütlü çikolata ve 50 gram tereyağı kullanın. Ancak, adım adım tarifte olduğu gibi, Three Chocolate pastasını kakao tozu serpebilirsiniz.

hazırlık

1. Bisküvi tabanı en basit şekilde hazırlanır. Yumuşayana kadar birkaç yumurta çırpın, şeker ekleyin. Bir karıştırıcı kullanmaya devam ediyor. Kakaoyu un ile karıştırın, karıştırın ve önceden oluşturulmuş ayrılabilir bir forma dökün.

2. 200 derecede bir kek pişirin. Hamur küçük olduğundan on dakika kadar sürecektir.

3. Bisküviyi ızgaraya yerleştirin, soğumaya bırakın.

4. Formu temiz bir parşömen parçası ile kapatın. Kenarlar kirliyse, yıkayın, silerek kurulayın. Ondan sonra, onlar da, bir parşömen yaprağı koymak için arzu edilir.

5. Sünger kek formuna geri döner, brendi serpin.

6. Jelatini üç parçaya bölün, her birine 3 kaşık su ekleyin, kabarmasına izin verin.

7. Yoğun zirvelere kadar krem ​​çırpın, krem ​​peynir ekleyin, karıştırın. Mascarpone sıcak olmalı. Lor peyniri ya da kitle ile kısmen karıştırılabilir, kremayı hafifletir.

8. Çırpılmış kremayı, buzdolabına koyduğumuz üç parçaya ayırıyoruz.

9. Bitter çikolata ve tereyağını eritin, hemen jelatini çözün, krem ​​şanti içine kaydırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe karıştırın.

10. Çikolatalı musu kek ile birlikte forma koyun, buzdolabına aktarın.

11. Şimdi sütlü çikolatayı ve ayrıca jelatinin ikinci kısmını eritmeniz gerekiyor. Kremsi kütlenin bir kısmı ile karıştırın. Şeklinde koyu köpük üzerine geçiyoruz, yine buzdolabında donmaya gönderdik.

12. Şimdi beyaz çikolatayı kalan yağla eritin, jelatini çözün, tüm bunları çırpılmış kremayla birleştirin ve kekin tertibatını tamamlayın. Buzdolabında, tercihen en az üç saat dayanacak şekilde iyi bir mukavemet veriyoruz.

13. Sütlü çikolata ve tereyağını eritin, ılık bir duruma soğutun.

14. Pastayı kalıptan çıkarın, buzlanma ile örtün. Ya da sadece uykuda kakao tozu düşmek.

Üç Çikolatalı Lor Pastası: Basitleştirilmiş Bir Tatlı için Adım Adım Tarif

Üç Çikolatalı kek çok basit ve ucuz adım adım tarifi. İyi bir yağlı peynir kullanmak önemlidir, o zaman çok lezzetli ve yumuşak olacaktır.

malzemeler

• 1 karo beyaz, sütlü, bitter çikolatada,

hazırlık

1. Jelatini 5 gram bölün, her parçayı 100 ml sütle karıştırın, iyice şişene kadar bırakın.

2. Loru ekşi krema ve şeker ile birleştirin, karıştırıcıyı homojen ve yumuşak bir kitleye bölün. Üç parçaya bölün. İkisi hala buzdolabında.

3. Koyu çikolatayı 20 gram tereyağ ile eritin, süt içindeki jelatinin bir kısmını ısıtın, süzme peynir ile birleştirin, bir kısmı da karıştırın ve ayrı bir forma koyun. Çapı yaklaşık 20 cm, buzdolabında yarım saat bekletilir.

4. Sütlü çikolata ile aynı yapın: tereyağı ile eritin, süzme peynir ile karıştırın ve eritilmiş jelatin ekleyin. Sertleşmeye başlayan koyu renkli bir mus tabakasının üstüne koyun.

5. Şimdi beyaz çikolatayı da boğduk, süzme peynir, süt ve jelatinle birleştirip sütlü çikolata köpüğü üzerine yaydık.

6. Tatlıyı buzdolabına koyun, tamamen kurumasını bekleyin, ardından yavaşça kalıptan çıkarın.

7. Dekorasyon için, kakao tozu veya sadece rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.

Kek "Üç Çikolata" - püf noktaları

• Jelatin ya da çikolatayı eritmek için, bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz, ancak kütle üzerinde fazla ısınmamaya dikkat edin. Hiçbir durumda jelatin kaynatılmaz.

• Çıkarılabilir bir form yoksa, köpük katmanlarını, tutunma filmi ile kaplanmış derin bir kapta toplayabilirsiniz. Ancak bu durumda, ters sırada gidiyorlar, pasta bir pasta ile bitti. Sertleştikten sonra, kap filmden çıkarılmış, süslenmiş bir tabak üzerinde döndürülmelidir.

• Mus katmanları arasına, meyveler veya meyveler, marshmallow veya marmelat parçaları koyabilirsiniz, ancak çok fazla olmamalıdır.

malzemeler

  • Çikolatalı pandispanya:
  • 1) Bitter çikolata - 50 g,
  • 2) Tereyağı - 50 gr,
  • 3) Buğday unu - 50 g,
  • 4) Yumurta - 2 adet.
  • 5) Şeker - 40 g
  • 6) Doğal vanilyalı vanilya şekeri - 9 gr,
  • 7) Kabartma tozu - 5 gr,
  • 8) Fındık - 50 gr.
  • 9) Tuz - 0.5 çay kaşığı.
  • Beyaz çikolata mousse:
  • 1) Beyaz çikolata - 100 g,
  • 2) Krem% 33 - 100 gr,
  • 3) Tereyağı - 30 g,
  • 4) Süt - 30 gr,
  • 5) Yaprak jelatin - 5 gr.
  • Sütlü çikolata köpüğü:
  • 1) Sütlü çikolata - 100 gr,
  • 2) Krem% 33 - 100 gr,
  • 3) Tereyağı - 30 g,
  • 4) Süt - 30 gr,
  • 5) Yaprak jelatin - 5 gr.
  • Bitter çikolata mus:
  • 1) Bitter çikolata - 100 g,
  • 2) Krem% 33 - 100 gr,
  • 3) Tereyağı - 30 g,
  • 4) Süt - 50 gr.
  • 5) Yaprak jelatin - 5 gr.
  • Çikolata kadife:
  • 1) Kakao yağı - 40 g,
  • 2) Beyaz çikolata - 40 g
  • 3) Boya (yağda çözünür).
  • Bileşenlerin hacmi 10 kalp üzerinde hesaplanır.

Adım adım tarif

İlkbahar arifesinde ve tüm sevgililerin gününde, Üç Çikolatalı kekin kanıtlanmış tarifini sizinle paylaşmaya karar verdim.

1) Önceden kızartılmış fındıkları bir karıştırıcıya dökün ve orta büyüklükte bir kırıntıya öğütün.

2) Kabartma tozu ve vanilya şekeri unu doğal vanilya ile ekleyin. Bir çatalla iyice karıştırın.

3) Bir tencereye, koyu çikolata ve tereyağını koyun, sürekli karıştırın, düşük ateşte eritin.

4) Yumurtaları sarılara ve sincaplara böleriz. Sarıları bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletene kadar karıştırıcı ile çırpın.

5) Sarısına, ince bir dere erimiş çikolata ekleyin. Çırpma teli homojen bir kitleye karıştırılır.

6) Yumurta-çikolata kütlesinde doğranmış fındıkları ilave edin, karıştırın.

9) Sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.

10) Yumurta akını oda sıcaklığında ayrı bir kaba boşaltın.

11) Sincaplara tuz ilave edin, hafifçe kabarık ve sabit bir köpükle çırpın.

12) Çikolatalı hamurda, çırpılmış proteinleri parçalar halinde yerleştirin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.

13) Çalışma yüzeyine bir folyo koyun, biraz daha küçük boyutta bir parşömen yaprağı, mutfak formunu koyun, folyoyu formun üzerine sabitleyin.

14) Katı refrakter bir yüzeye, formun üstüne bir silikon paspas koyarız.

15) Çikolatalı hamur serpilir.

16) Bir spatula ile eşit bir şekilde dağıtın.

17) Fırında bisküvi 25-30 dakika boyunca 160 dereceye kadar ısıtılır.

18) Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve yaklaşık 5-10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.

19) Sonra bıçağı kalıbın duvarları boyunca yavaşça tutun ve bisküviyi çıkarın. Pişirme kağıdını çıkarmadan soğumaya bırakın.

Kek soğurken beyaz çikolata köpüğü yapma zamanı.

Beyaz çikolata mousse:

1) Levha jelatini şişmeden önce soğuk suyla ıslatın.

2) Bir su banyosunda beyaz çikolata, tereyağı ve sütü eritin.

3) Jelatin sıkarak sıcak eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin.

4) Jelatin tamamen çözünene kadar karıştırın. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

5) Bu arada, soğutulmuş krema, sabit tepelere neden olur.

6) Soğutulmuş çikolata karışımında, çırpılmış kremayı parçalar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

7) Sonra silikon formu düz ve sert bir yüzeye koyun.

8) Beyaz çikolata köpüğü şeklini doldurun, yaklaşık 1 / 3'ü.

9) Dondurucuda yaklaşık 10-15 dakika çıkarırız ki birinci kat kapar.

Bu arada, hadi sütlü mus köpüğü hazırlayalım.

Sütlü çikolata köpüğü:

1) Geleneksel olarak, tabaka jelatin şişmeden önce yaklaşık 10 dakika boyunca soğuk suya batırılır.

3) Bir su banyosunda sütlü çikolata, tereyağı ve sütü eritin.

4) Jelatin sıkılarak sıcak eritilmiş sütlü çikolatayı ekleyin. Jelatin tamamen çözünene kadar karıştırın.

5) Ayrı bir kapta, soğutulmuş kremayı dirençli zirvelere kadar çırpın.

6) Soğutulmuş çikolata karışımında, çırpılmış kremayı parçalar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

7) Formu dondurucudan alıyoruz.

8) Dondurulmuş beyaz çikolata köpüğünün üzerine bir kat sütlü çikolata köpüğü dökün.

9) Asıl şey aceleci olmak değil, katmanların alternatif katılaşmasını beklemek. Sonra katmanlar düzgün ve güzel olur.

10) Ve yine, ikinci katmanın kavraması için kalıbı dondurucuya yaklaşık 10-15 dakika ayırırız.

Bu arada, koyu çikolata musunu hazırlayalım.

Bitter çikolata mus:

1) Jelatini soğuk suyla ıslatın.

2) Bir su banyosunda koyu çikolata, tereyağı ve sütü eritin.

3) Jelatin sıkın ve erimiş koyu çikolatayı ekleyin.

4) Jelatinin tamamen çözülene kadar karıştırın.

5) Soğutulmuş kremayı, sabit tepelere kadar çırpın.

6) Soğutulmuş çikolata karışımında, çırpılmış kremayı parçalar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

7) Soğutulmuş bisküviyi alıyoruz ve daireleri özel oymayla kesiyoruz, onu seçerek, çikolatalı bisküvi kupasının boyutunun şekilden biraz daha küçük olmasını sağlayın.

8) Formu dondurucudan çıkarın.

9) Üst, koyu çikolata köpüğü, hücrelerin kenarından biraz boşluk bırakarak dökün.

10) Bisküvi merkeze yerleştirin ve hafifçe bastırarak bastırın.

11) Dondurucuyu en az 3-4 saat temizleriz.

Bu süreden sonra, kekleri süslemeye devam edin. Dekor kadife veya ayna sır olabilir. Bu kez pastayı kadife ile örteceğim.

1) Ayrı olarak, bir su banyosunda beyaz çikolata ve kakao yağını eritin.

2) Kakao yağına yağda çözünen boya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

3) Ardından erimiş beyaz çikolata ile karıştırın.

4) Kadife çalışma sıcaklığı 35 derecedir.

5) İşyerini hazırlamak çok önemlidir. Kadife püskürtüldüğünde, uçucu yağdan yoğun bir sisin çıktığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, koruma için bir karton kutu kullanabilirsiniz.

6) Pastaları kaplamanın hemen öncesinde dondurucudan çıkarın. Tamamen donmuş olmalılar.

7) Kalıptan çıkarın ve çapı bir topaktan az olacak şekilde sabit ve yüksek bir stand üzerine koyun.

8) En az 15-20 cm mesafeden kadife uygulayın.

9) Hazır kekler bir kaç saat buzdolabında hazırlanır, böylece yavaşça eritilirler.

Three Chocolate Mousse Cake yapımı hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki video tarife bakın!

Doğru malzemeleri seçmek

  • Evde bulunan “Üç Çikolata” keki tarifinden yararlanmak için eldeki bazı malzemeleri ve malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir.
  • Formasyonu için 20 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir şekerleme halkası kullanacağız, ayrılabilir form halkanın yerini alacaktır. Ayrıca, halkanın altını sıkmak için gıda filmine ve yanlar için bir asetat filmine ihtiyacımız var. Bunun yerine, yoğun dosyaları veya yumuşak kırtasiye klasörlerini kullanabilirsiniz.
  • Bisküvi tarifi herhangi bir kullanabilirsiniz. Ayrıca miktarını artırabilirsiniz.
  • İşlemi başlatmak için hazır olması için jelatini önceden ıslatın.
  • Krem,% 33 oranında yağ çırpın, daha iyi çırpın. Gece boyunca buzdolabında bekletilir ve kullanmadan önce 20 dakika boyunca buzdolabında bekletilir.

Kek pişirme

  1. Yemek pişirme bisküvi bir su banyosunda olacak. Ateşe bir kap su koyup üzerine bir kap koyunuz. 1 yumurta, 30 gr şeker ekleyin ve çırpın. Karışım ılık olacak ve şeker tamamen çözülecektir. Banyo kabından çıkarın ve şeklini koruyacak kabarık beyaz kütle olana kadar dövmeye devam edin.
  2. Hamura 20 gr un ve 10 gr kakao verin. Bir tarafa karıştırın.
  3. Şeklinde gönderin ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun. Fırında Perederzhivat kek gerekli değildir, bu yüzden kuru olmaz. Bitmiş soğutulmuş kekten kekin oluşumu için istenen şekli kesin. 16 cm çapında yapmaya karar verdim.

Mus pişirme ve kek toplamak

  1. Beyaz çikolata köpüğü yapma zamanı. 48 g suya 8 g jelatin batırın. Sobaya 80 gr süt gönderin. Kaynamaya bırakılmalıdır, fakat kaynamaya izin verilmez.
  2. Yumurtayı 50 g şekerle çırpın. Dayak atmayın, kitleye sıcak süt dökün.
  3. Sıvıyı küçük bir ateşe gönderin ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Дать остыть.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Dondurucuya dondurmak için gönderin.
  7. Sütlü çikolata köpüğü de aynı şekilde hazırlayın. Karışık beyaz çikolata köpüğünün üzerine dökün ve dondurucuya gönderin. Bu arada, siyah çikolata köpüğü yapın ve sütle kaplayın. Üzerine pandispanya koy ve biraz boğ. Aynalı bir sır ile örtüyorsanız, pastayı dondurucuda 6-8 saat (gece boyunca) gönderin. Aksi takdirde, yaklaşık aynı saatte soğutmanız gerekir.
  8. Buzlanma ve buzlanma için yer hazır olduğunda, pastayı dondurucudan çıkarın ve dairesel hareketlerle çikolatayı dökün.

Bisküvi tabanı için şunları al:

  • w / c unu - camın üçte biri,
  • kabartma tozu - yarım paket,
  • kakao tozu - kaşık,
  • toz şeker - bardağın üçte biri,
  • yağ - 50 gram,
  • yumurta
  • vanilin - üçüncü çay kaşığı.

Aynı tip çikolatadan 3 çeşit mus hazırlanır, eşit miktarda alınır (100 gram).

Pasta oluşturulması adım adım açıklaması:

  1. Her şeyden önce, bisküvi hazırlayın. Vanilyalı ve şekerli bir yumurtayı yüksek hızda çırpın - kütle boyutu artacak, havadar ve hafif olacak. Sonra tereyağını eritiriz, biraz soğutur ve yumurta-şeker kütlesine koyarız, ancak bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Eleme unu, kabartma tozunu, kakaoyu girin ve hamuru yoğurun.
  2. Sadece formu (yaklaşık 20 cm çapında) yağla yağlamak ve hamuru içine dökmek için kalır. Bir saatte bir çeyrek için 180 ° C'de pişirin.

Şimdi köpük yapma zamanı. Bunu yapmak için 3 ayrı derin kap almanız, aralarındaki jelatini bölmeniz ve üzerine birkaç kaşık su dökmeniz gerekir. Sonra kabarmaya bırakın. Çikolata hariç diğer ürünler de 3 bölüme ayrılmıştır.

Her mus için ilk işlem tekrarlanacaktır:

  1. Bir mikser ile orta ila yüksek krem ​​arasında stabil bir kalınlığa kadar çırpın. Ayrı olarak, tatlı yumurta kütlesini ilave yumurta sarısı ve şekerle yenmelisiniz.
  2. İlk çikolatayı su veya buhar banyosunda ısıtıyoruz. Birinci kaptaki jelatin, çözünene kadar karıştırın, erimiş çikolatayı ve yumurta kütlesini dökün. Her şey iyi çırpılmış. Kremayı bırakmaya devam eder ve düzgün bir yapı elde edene kadar hafifçe karıştırın.
  3. Asetat filmi kalıbın içine, bitmiş kek yan tarafta (yağlı parşömenle değiştirilebilir) yerleştirin, ilk köpüğü dökün (karanlık olmalıdır) ve kalıbı yaklaşık 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.
  4. Benzer şekilde, süt köpüğü hazırlamak ve zaten dondurulmuş olması gereken karanlıkta dökün.
  5. Beyaz katman en son dağıtılır.

İsteğe göre pasta süsleyin

Ayna sır ile

Bir ayna buzlanma ile pasta çok şenlikli görünüyor.

Sır pişirme:

  1. Jelatin bir kaşık dökün - onun için yeterli bir süre iki su beslenir.
  2. Bir spatula ile karıştırarak, şeker ve bal ile çikolata boğulmak.
  3. Jelatin seyreltilir ve çikolata-bal kütlesine dökülür.

Klasik versiyondaki gibi hazırlanan pastanın yüzeyinin dökülmesi tavsiye edilir.

Ancak bu anda önemli bir nüans var - pasta tamamen sertleşmeli ve buzlanma neredeyse sıcak olmalıdır, aksi takdirde soğuk bir yüzeyle temasında eşit olmayan bir şekilde sertleşebilir.

Krema hazırlık:

  1. Jelatini soğuk suya batırın.
  2. Yumurta sarısı şekeri kitlesini pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Sütü ısıtın, ancak sıcak olana kadar ısıtın.
  4. Yarısı, yumurta sarısı kütlesinin içine dökün, sıvıyı ince bir akıntıya sokun ve bir çırpma teli ile karıştırın. Kütle süt ile eşit şekilde ısınmalıdır.
  5. Hep birlikte süt artıkları ile birleşip tekrar ısınmaya başladık, ama en küçüğü. Kalınlaşma belirtileri olana kadar kütleyi karıştırın.
  6. Jelatin preslenir, krema eklenir ve seyreltilir.

Kremi kapağın altında bırakın ve tercihen bir havluyla örtün.

  • krem% 33 - 700 g,
  • lor peyniri - 300 g'a kadar

Renk katmanları:

  • beyaz: çikolata, İngiliz kremasının üçte biri, köpüğün üçte biri,
  • Sütlü: Birkaç kat sütlü çikolata, krema ve köpük - önceki katmana benzer
  • çikolata: Bir bar koyu çikolata ve kalan krema köpüğü ile.

Mus için sivri hale getirmek için kremayı çırpın, yumuşak peynir ekleyin ve kütleyi düşük bir mikser hızında karıştırın.

Mousse keki

Three Chocolate mousse cake, likör ve bademli kırıntılardan oluşan bir tatlıdır.

Bisküvi tabanı:

  • bir çift yumurta
  • ⅓ Sanat. şeker,
  • ⅓ Sanat. un
  • 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 50 ml kremalı likörü,
  • bir avuç badem.
  • 3 çeşit çikolatadan 1 kutu
  • % 33'den yarım litre krema,
  • Jelatin için 50 ml krem,
  • jelatin veya diğer kıvamlaştırıcılar,
  • 150 ml erik. çözelti,
  • 100 gram yağa kadar.
  • 100 g beyaz çikolata
  • 50 ml krema
  • 50 gram yağa kadar.

Temel olarak bunu yapıyoruz:

  1. Yumurtaları ve şekeri çırpın.
  2. Kuru malzemeleri birleştirin, bir blenderde bademleri doğrayın, un karışımına bir sıvı halinde girin. Viskoz bir hamur alıyoruz.
  3. Pastanın fırında 180 ° C'de bir saatte üçte bir pişirilmesi, bir kürdan ile hazır olup olmadığının kontrol edilmesi - kurursa, taban hazırdır.
  4. Fırçayı iyice fırçayla likörü ıslatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Muslar aynı şekilde yapılır, tek fark ne tür çikolatanın koyacağıdır. Karanlık katmandan başlamanız ve klasik algoritmayı takip etmeniz gerekiyor.

Gerisi 3 bölüme ayrılmıştır:

  1. Jelatinin ıslatılması için daha az miktarda krem ​​kullanılır.
  2. Bu arada, çikolata boğulur, hafifçe soğutulur ve likör ile birleştirilir.
  3. Jelatin erimek için hafifçe ısıtılır, fakat kaynatılmaz, aksi halde "kavrayamaz". Çikolataya dökün ve karıştırın.
  4. Kremalı bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Çok tatlı tatlılar tercih ederseniz - pudra ekleyin.
  5. Kremaya çikolata koyuyoruz.

Sonra, zaten bilinen bir kalıpla hareket ederiz. İlk tabakayı tabana dökün ve 30 dakika boyunca dondurucuya koyun. Her katman için prosedürü tekrarlayın.

Dekorasyon için, sır yaparız: kremayla bir parça tereyağını boğun ve ardından kompozisyonu yavaşça ısıtıp çikolata parçaları ekleyin. Kaynatmayın! Elde edilen pastayı bitmiş kekle doldurun ve buzdolabında bekletin.

Kabuk tabanları:

  • 2/3 paket yağ
  • 2/3 bardak şeker
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı. l. süt,
  • eksik bardak un,
  • 2 çay kaşığı. kabartma tozu,
  • vanilya,
  • 50 g çikolata türü
  • 1 yemek kaşığı. l. kakao + 2 yemek kaşığı. l. süt.
  • birkaç paket yağ
  • Bir parça yumuşak krem ​​peynir,
  • vanilya,
  • tatlandırmak için tatlı toz
  • üç çeşit çikolatadan bir bara,
  • 1 çay kaşığı kakao + 2 yemek kaşığı. l. kakao.

Kek katmanlarının hazırlanmasına başlanması:

  1. Şeker ile çalışmak için yumuşak tereyağı, yumurta, süt, un, vanilya ve kabartma tozu ekleyin. Her ürünü ekledikten sonra 1-2 dakika çırpın.
  2. İş parçasını yaklaşık olarak 3 parçaya bölün.
  3. Boğularak ayrı ayrı boğulur, hamuru dökün (3 çeşit olmalı).
  4. Kakaoların çoğu sütle seyreltilir ve en koyu renkli hamurlara eklenir. Karıştırınız.
  5. 170ºС 25 - 30 dakika arası aynı büyüklükte kek pişirin.
  1. Çikolata hariç tüm ürünleri çırpın. Sonuç krem, kabarık ve pürüzsüz kütle için bir hazırlıktır.
  2. Ayrı ayrı, çikolata boğulmak. Kremi 3 tabağa bölüyoruz, her birine “kendi” çikolatayı döküyoruz - üç farklı krem ​​olacak. Karanlıkta hala kakao ekleyin.

Agar-agar ile tatlı

Agar-agar - yosun esasına göre yapılmış bir jelatin benzeri. Tatlıların hazırlanmasında profesyonel şefler genellikle onu tercih eder.

Agar-agar kullanarak yapılan kek, neredeyse mousse kekle aynıdır.

Hizalamak için:

  • 100 g yoğunlaştırılmış süt,
  • bir paket yağ
  • 100 g kurabiye hamuru kurabiye.

Dekorasyon için ambalaj renkli mastik gerektirir.

Kek geleneksel şekilde hazırlanır. Tatlıyı sakızla süslemek için seviyelendirilmesi gerekir. Bunu yapmak için, yoğun bir yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve bisküvi kıvamında bir kütle hazırlayın. Düz bir pasta bıçağı kullanarak, pastanın kenarlarını ve üstünü düzleştirin ve tatlı bir kitle ile lekeleyin.

Mastik, yalnızca üst taraf için bir çember ve daha sonra yan taraflar için bir çember açabilir ve kesebilir. Toplanmış kekin etrafına sarılmış.

“Üç Çikolata” tatlısını, kurumsal tarz için herhangi bir iddiada bulunmayan herhangi biri gibi, dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz:

  • İçindekiler, perdelenir
  • serpin kakao,
  • renkli kremler hazırlayın ve tatlıyı bir hamur işi yardımı ile boyayın,
  • sakız kullan
  • "Stick" çikolata figürleri.

Ancak, hangi dekor seçildiyse, asıl mesele tatlıların lezzetli olmasıdır. Ve tariflerimizle bundan emin olabilirsiniz!

Tat ve rengin uyumu

Tarih, bu harika pastanın tarifinin Fransa'dan geldiğini söylüyor. Onun fikri, fırçalarını ve şövale bırakıp mutfakta çalışmaya başlayan sanatçı Toulouse-Lautrec'e geldi. Sonuç olarak, dünyaya üç katmandan oluşan ağız köpüğü içinde alışılmadık derecede kibar ve erimiş bir sunum yaptı.

Evet, hazırlanması kolay olmaktan uzak, ama kesinlikle terlemeye değiyor. Mükemmel sonucun sözü - kaliteli ve taze ürünlerde. Reçeteyle ihtiyaç duyulacak krem ​​yağlı (en az% 30) ve çikolata - doğal ve gözeneksiz olmalıdır. Tasarruf etmemelisiniz, çünkü doğrudan bitmiş ürünün tadı ile gösterilir.

Geleneksel tarif aynı zamanda likör kullanımını da sağlar (genellikle Beyliz), ama eğer incelik bütün aileye yönelikse, çocukların veya çocukların tatillerinin olduğu yerlerde, şurubu ile değiştirmek oldukça mümkündür.

Şimdi “üç çikolata” yapmayı öğrenelim. Yani, ihtiyacınız olacak:

  • yumurta - 2 adet,
  • şeker - ½ st.,
  • süt - 50 ml,
  • bitkisel yağ - 40 ml,
  • Kakao - 1.
  • un - ½ st,
  • kabartma tozu - ½ çay kaşığı

  • üç çeşit çikolata (siyah, süt, beyaz) - 100 g,
  • krema - 600 ml (katman başına 200 ml),
  • pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.
  • tereyağı - 120 g,
  • jelatin - 21 g

İlk önce bisküvi yapmalısın. Bunun için yumurtalar tamamen eriyene kadar şekeri dikkatlice çırpın, bitkisel yağ ve sütü dökün, kakao ekleyin ve karıştırın. Bir kalıba dökün ve 30-40 dakika pişirin. Soğutulmuş hazır taban, köpüğün daha iyi hale gelmesi için buzdolabına konmalıdır.

Şimdi çikolata dolgusu yapmaya devam edebilirsiniz. Onlar için tüm malzemelerin üç eşit parçaya bölünmesi gerekir.

Alt tabaka için, ıslatılmış jelatinin üçüncü bölümünü eritilmiş çikolata ve tereyağı ile karıştırın, düşük ateşte ısıtın ve istenirse az miktarda şurup dökün.

Bir mikser ile 200 ml krema karıştırın ve çikolata kütlesi ile iyice karıştırın. Pastayı koy ve buzdolabına koy.

Aynı şekilde ve aynı ürünlerden, sadece çikolata türünün değişeceği sonraki iki katman hazırlanır.

Bir sonraki katmanın dökülmesinden sonra, tatlı bir süre dondurucuya konulmalıdır, böylece kütle “kapmak” için zaman alır ve bir sonraki katman bir öncekiyle karışmaz.

Pastaya ek olarak, dondurma kaselerindeki porsiyon lezzetlerini de hazırlayabilirsiniz. Bunları bisküvi tabanı kullanmadan yapabilir ve bir kerede çikolata katmanlarını dökebilirsiniz. Ancak geleneksel tarifi takip etmek istiyorsanız, kek küçük parçalara bölünmeli ve her bir kabın dibine yerleştirilmelidir.

Bu kadar ev yapımı bir yemeği her şeyle dekore edebilirsiniz. Her türlü meyvelerin, meyvelerin, kuruyemişlerin ve süslemelerin yanı sıra tatlı ana fikrine mükemmel şekilde uyan çikolata parçaları olabilir.

Ayrıca, şekerlemecilerin önemli bir sırrını dinlemeye değer. Köpük dokusunun yumuşak ve homojen olmasını istiyorsanız, malzemeyi karıştırıcı ile düşük hızda yenmeniz gerekir, böylece kütlede kabarcık olmaz.

Evde bir çikolatalı kek hazırladığınızda bunun herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek harika, aromatik bir incelik olduğunu ve bir fincan çay için aileniz ve arkadaşlarınızla bir araya gelmek için mükemmel bir fırsat olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun!

Sitemizi beğendiniz mi? MirTesen'deki kanalımıza katılın veya abone olun (yeni konular hakkındaki bildirimler postaya gönderilecektir)!

"Trifl" 3 çikolata "" tarifi:

Jelatin 3 hazneye (4 gram) ayrıştırıldı ve 1: 6 oranında soğuk süt (veya su) dökün, yani her biri 24 gram süt (su) dökün.

Karanlık katmanla başlıyoruz:
Çikolata şut.
Her iki şekerli sarısı ezin.

Süt ısıtmak için (AMA HAZIRLANMAYIN)
Sürekli olarak karıştırarak, ince bir miktar sıcak süt ekleyin.
Orta dereceli ısı uyguladık, hafif kalınlaşana kadar (birkaç dakika) sürekli karıştırın.

Ateşten alın, şişmiş jelatin ekleyin.

Jelatin çözündükten sonra çikolatanın üzerine dökün.
Karıştırın ve serin

Yumuşak doruklara gelene kadar krem ​​şanti.
Çikolata kitlesine ekleyin.
Bardaklara eşit porsiyon dökün.
Buzdolabına koy.

Bu arada, ilk katman ayarlanırken, süt katmanıyla aynı işlemleri yapıyoruz.
Bardakları alın ve karanlık katmanın üstüne eşit kısımları dökün.
bardakları buzdolabına koyun.

Bu arada, ikinci katman ayarlanırken, beyaz katmanla aynı işlemleri yaparız.
Bardakları çıkarın ve süt tabakasının üzerine eşit kısımları dökün.
Plastik bir örtüyle örtün ve bardakları katılaşıncaya kadar buzdolabına koyun.

Güzel bir Yılbaşı çay partisi düzenleyin

Gerçekten Yeni Yılı Bekliyorum
Ve Noel ağacının altında oturuyorum.
Orada hediyeleri korurum
Onları her şeyden korurum!


Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

7 Şubat krolya13 # (tarifin yazarı)

8 Ocak krolya13 # (tarifin yazarı)

29 Aralık 2017 Astra903 #

30 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

29 Aralık 2017 ElenaO-2017 #

30 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

29 Aralık 2017, regina12091988 #

29 Aralık 2017, regina12091988 #

29 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

29 Aralık 2017, regina12091988 #

30 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

28 Aralık 2017 Tigona #

28 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

28 Aralık 2017 veronika1910 #

28 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

28 Aralık 2017 Moiseev2104 #

28 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

25 Aralık 2017, Nuta12 #

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

25 Aralık 2017 Iruşenka

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

25 Aralık 2017, Wera13 #

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

25 Aralık 2017 Demurya

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

25 Aralık 2017 Kuss #

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017, IrikF #

25 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017 Kadife eller #

24 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017 Olgastih #

24 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017 VikkiV #

24 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017, Irpenka

24 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

24 Aralık 2017 Tanya-kahve Makinesi #

24 Aralık 2017 krolya13 # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerde hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

lehighvalleylittleones-com