Kadın ipuçları

Pad thai

Pin
Send
Share
Send
Send


Taylandlı fast food bizden farklı. Pastırmaları ve sandviçleri “fast” yiyecek olarak farklı şekillerde kullanırsak, Tayland fast-foodlarının ana yemeği eriştedir. Restoranlarda servis edilir ve sokaklarda satılır. Sokakta, Pad Tai'yi kare karton kutularda veya tek kullanımlık yemeklerde satın alabilirsiniz. Bangkok ve Pattaya'da, bu yemeği her köşesinde ve ifadenin en gerçek anlamında satın alabilirsiniz.

Pad Thai'nin temeli pirinç eriştesidir. Erişte ilk önce yarı pişmiş, biraz katı, şimdi moda olan "aldente" kelimesi olarak adlandırılan devlete kaynatılır. Ayrı olarak, bileşenler büyük bir tavada yağda kızartılır. Sonra hepsi bir süre karışıp kızarır. Sos sonunda eklenir ve Pad Thai hazırdır.

Tüm yemekleri kızartmak için, Tay aşçıları bizim için geleneksel olan bir tava tercih etmiyor, “tava” yı tercih ediyor. Bu, özel bir derin tavadır, çünkü ondan gelen yağ daha az püskürtülür. JJ-tours.ru geleneğini izleyerek isimleri deşifre etmek, wok'un bir Tay dili olmadığını söylüyor. Thais bu pan "krat" diyor.

Pal Tai'nin çoğu aşçıya hazırlanmasında hız önemlidir, malzemeleri mümkün olduğu kadar çabuk kızartın ve yemeği hazırlayın. Bu durumda, şef wok'tan ayrılmaz ancak sürekli yanar ve içeriklerini karıştırmaz, böylece yanmaz.

Çinliler ile birlikte Thais, her şeyi küçük parçalar halinde wok halinde kızartma alışkanlığına sahip, bu nedenle pişirme hızı artar. Ve yağda kızarttığınızdan emin olun, derin yağ gibi görünmüyor, yemeğe iyi bir tat ve nem vermek için yeterli yağ var, diğer yandan, tabağı çok yağlı yapmayan az miktarda yağ var.

Şimdi malzemelerle ilgili. Erişte dışındaki herhangi bir şey Pad Tay'in ek bir bileşeni olarak kullanılır, görüyorsunuz, erişte kendileri için bir bileşen olamaz.

Yumurta veya tofu peyniri yumuşak bir kısım olarak kullanılır. Soya peyniri soya peyniridir ve sert peynirlerimizle ilgisi yoktur.

Bizim için popüler değil ve çoğu Rus bunu hiç denemedi. Tayland ve Çin'deki tofu çeşitliliği muazzam olmasına rağmen tutarlılık eritilmiş peynir gibidir. Yarı sıvı soya peyniri ve çok katı çeşitler bulabilirsiniz.

En ünlü soya peyniri, adanın mutfak sembolü sayılan Tayvan'daki kokulu soya peyniridir.

Tavuk, karides, böcek veya başka herhangi bir protein kaynağı sert kısım olarak kullanılabilir. Doğru okudunuz, Tayland'da böcek yiyorlar, bu konudaki makalemizi okudular.

Sebzeler genellikle soğan, kişniş yaprağı, şalgam veya diğer sebzelerle eklenir.

Bir sos olarak, biber sosu, soya sosu veya balık sosu kullanın. Sonuncunun nasıl hazırlandığı ve bizim için nasıl gizemli kaldığı. Yemeğe limon suyu eklenir.

Ek bileşenler genellikle öğütülmüş fındık ve bambudır.

Erişte ve malzemeyi tereyağında kızarttıktan sonra sos ilave edilir ve yemek yemeye hazırdır.

Birçok lokantada malzemeyi kendiniz seçebilirsiniz, ancak bunu yapmak zordur, Taylandlı çalışanlar İngilizce'yi zayıf derecede konuşur, Rusça bilmez. Malzemeleri parmağınızla yapıştırarak seçebilirsiniz. Ne yazık ki, önünüzdeki kaplarda tam olarak ne olduğunu tam olarak anlayamamanız. Genellikle seçim Thais, karides (karides) - karides veya tavuk (tavuk) - tavuk tarafından anlaşılan kelimelere indirgenir. Bu arada, her iki seçenek de çok lezzetli.

Tayland’ın diğer ulusal yemeklerini makalelerimizde okuyun (aşağıdaki bağlantılar).

MALZEMELER

  • 350 Gram Pirinç Eriştesi
  • Tavuk Göğsü 300 Gram
  • Yumurta 2 Parça
  • Karides 5-6 Parça
  • Sarımsak 2 diş
  • Soya sosu 4 Sanat. kaşık
    2 yemek kaşığı. sos için l
  • Taze biber
  • Bitkisel yağ 2 Art. kaşık
  • Genç yeşil soğan 6 adet
  • Esmer şeker 4 Ürün. kaşık
  • Demirhindi salçası 2-3 Sanat. kaşık
    6 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. ıhlamur suyu
  • Balık sosu 6 Ürün. kaşık
  • Soya filizi veya masha 100 gram
  • 1 Adet Kireç
  • Tuzsuz Kavrulmuş Fıstık 1/2 Kupa
  • Kişniş 1 Paketi
  • Zencefil 1 Adet
    3-4 cm

Tavuk fileto yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin. Karidesleri soyun ve eğer büyüklerse küçük parçalar halinde kesin.

Fileto ve karides parçalarını bir kaseye gönderin, 2 yemek kaşığı dökün. soya sosu kaşıkları. Bir süreliğine bırak, ıslanmasına izin ver.

Yeşil soğan ve acı biberin beyaz ve açık yeşil kısmı dilimler halinde kesilmiş, ince bir rende üzerinde zencefil sürün ve bir preste sarımsağı atlayın.

Pirinç eriştesi 5-6 dakika ılık suda bekletilmeli ve bir kevgir içinde boşaltılmalıdır.

Pişirme sosu: kahverengi şeker, demirhindi ezmesi, 2 çorba kaşığı karıştırın. soya sosu kaşıkları, balık sosu. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Biraz yumurtaya ihtiyacımız olan daha fazla yumurta hazırlayın ve omlet gibi kızartın. Sonra onu küçük şeritler halinde kestik.

Bitkisel yağlı büyük bir tavaya sarımsak, zencefil, karabiber ve yeşil soğan ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak, bir dakika kadar yüksek ateşte kızartın.

Sonra tavuğu ve karidesleri tavaya gönderin, yaklaşık 3 dakika kızartın ve sonra omleti ekleyin.

Şimdi tavaya gitmek için erişte ve sos dönüşü oldu. Sosu azar azar dökeceğiz. Bütün sos erişteye emilene kadar karıştırın.

Sonra, doğranmış kişniş, soğan tüyleri ve soya filizi ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün, ocaktan alın ve 5 dakika bekleyin.

Pad Thai'yi fıstık ve limon dilimleriyle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Thai tarafından kullanılan ürünler

Tayland yemekleri hazırlanırken inanılmaz miktarda çeşitli baharatlar kullandıkları için eşsizdir. Pek çok yemeğin temeli olan çok popüler acı biber. Genel olarak, Tayland yemekleri çok baharatlı.

Egzotik bir ülkenin sakinleri için yiyeceğin temeli, ana Asya kültürü olarak kabul edilen pirinçtir. Hemen hemen bütün Tayland yemekleri bu ürünü içerir. Dahası, pirinç iki çeşit kullanılır: yapışkan ve ufalanan beyaz. İkincisi, garnitür olarak kaşıkla yenir ve ilkinden itibaren topları yuvarlarlar; Pilav, ince çorba, tatlı ve ekşi pilav ile rosto ... Tayland halkının hazırladığı bu ürünün yemek listesi sadece sınırsız.

Ancak masada garnitür her zaman çeşitli soslar (soya, balık) hizmet vermektedir. Ancak, Tayland yemeklerinin sadece pirinç olmadığını da belirtmekte fayda var. Onunla birlikte sebze, balık ve et servis ediyorlar.

Pirinçten sonra popüler olan bir sonraki ürün, işlenmiş formda kullanılan soya fasulyesi sayılabilir. Makarna, peynir, sos yaparlar.

Birçok Tayland yemeği balıktan yapılır. Temelde yerel göllerde ve nehirlerde bulunan tatlı su türlerini kullanır. Balıklar, lezzetli çorbalar yapmak ve muz yapraklarına sarılmış ana yemekler yapmak için kullanılır. Tayland ve deniz ürünlerinde çok popüler.

Thais'nin sadece balık kullandığı görülüyor. Ama gerçekte öyle değil. Et de diyetlerinde bulunur. En popüler domuz eti, tavuk (kümes hayvanlarının etleri).

Ulusal gıdanın özellikleri

Tayland yemekleri bir özelliğe sahiptir. Tayland'da süt ve her çeşit süt ürünü neredeyse hiç yok. Thais, hiçbir şekilde bundan acı çekmiyor ve hindistancevizi kreması ve süt ile değiştiriliyor. Bu, yöresel yemekleri olağanüstü bir lezzetle zenginleştiren ve koşullarımızda çoğaltılması zor olan ürünler.

Tayland iklimi, sakinlerinin yıl boyunca olgun meyvelerde ziyafet çekmelerini mümkün kılmaktadır. Muz ve papaya burada çok yaygındır. Ancak rambutan, mangosten ve mango gibi meyveler sadece mevsiminde ortaya çıkar, ancak her zaman bol miktarda bulunurlar.

Tayland yemekleri çok sıradışı. Onun benzersizliği bizim için çok sıradışı ürünlerden hazırlanmış olması ve hazırlık yöntemlerinin olağandışı olmasıdır. Bu nedenle, evde, bu tür yemekleri çoğaltmak oldukça zordur, çünkü özel bir lezzet elde etmeniz gerekir. Ancak yine de en popüler yemekleri pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Sığır eti tabağı

Tayca'da sığır eti görünüşte aşina olduğunuz yemeğin tamamen yeni bir yorumudur. Konuklarınıza bu tür yiyecekler sunarsanız, çok şaşıracaklar ve büyük olasılıkla takviye isteyeceklerdir.

Çanak hafif baharatlı ve baharatlı olur, bu da belli bir kesinlik verir. Sos ve baharat karışımı, tanıdık ete tamamen yeni bir ses verir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  1. Dana bonfile - 260 g.
  2. Bir limon
  3. Limon Otu - 20 gr.
  4. Sarımsak bir karanfil.
  5. Yeşil kişniş.
  6. Bir acı biber.
  7. Yeşil soğan.
  8. Basil.
  9. Tavuk suyu - 120 g
  10. Soya sosu - 15 g.
  11. Şeker kamışı - 7 g.
  12. Zeytinyağı - 12 ml.
  13. Mısır nişastası - 12 g.

Sığır eti

Sığır eti Tay otlar bir sürü ile pişirilir. Hazırlık pirinci hazırlamakla başlamalıdır. Su tamamen temizlenene kadar iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, tahıl 1 ila 1.5 oranında suyla dökülebilir ve orta ateşte kaynamaya gönderilebilir. Rice, tüm sıvılar buharlaştığı anda hazır sayılır.

Bu arada etin hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Sığır eti turşusu yapılmalıdır. Küçük dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Şimdi turşuyu pişirmek gerekiyor: limon suyundan suyu sıkın, etini kesin, soya sosu ekleyin ve hazırlanan nişastanın yarısını alın. Elde edilen karışım ete gönderilir.

Sarımsak doğranmış ve ince kıyılmış biber. Bu malzemeleri karıştırın ve limon suyunun dördüncü bölümünün yanı sıra balık sosu, şeker ve meyve suyu ekleyin.

Daha sonra yeşil soğanları doğramanız ve kalan nişastayı et suyunda çözmeniz gerekir. Şimdi, önce limon otunu kaldırarak, eti bir kaç dakika iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Sonra tava istiridye sosuna (bizim tarafımızdan pişirilmiş) ekleyin ve nişastası ile suyu ilave edin. Tüm malzemeler karıştırılır ve kaynatılır. Sonunda fesleğen ve soğan ilave edilir, ardından kızartma tavası ocaktan çıkarılır.

Şimdi bir tabağı düzgünce doldurman gerekiyor. Sığır eti haşlanmış pirinç üzerine koyun ve üstüne kişniş ile süsleyin.

Size Tayland'ın en popüler ve lezzetli yemeklerinden birinin tarifini sunmak istiyoruz. Pad Thai kızarmış yassı pilav eriştesinden (genişliği yaklaşık yarım santimetredir) ve demirhindi (tatlı ekşi) sosundan oluşur. Buradaki ikinci bileşeni, maalesef bulmak çok zor. Bu nedenle demirhindi sosu, kireç suyu ve bitkisel yağ ile bir balık ve soya sosu karışımıyla kolayca değiştirilebilir (yer fıstığı ve susam iyi çalışır).

Orijinal versiyonda, tabağı çoğaltmak çok zordur, ancak orijinaline yakın daha uyarlanmış bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Gerekli tüm malzemeler büyük süpermarketlerde veya Asya mutfağının özel dükkanlarında satın alınabilir. Yemek pişirmek için bile özel yemeklere ihtiyacınız olacak - wok.

Öyleyse erişte hazırlama ile başlayalım. Paketin üzerinde belirtilen talimatlara göre kaynatılması ve ardından durulanması gerekir. Sonra, karidesleri temizleyin, fazlalığı giderin. Birkaç büyük yumurtayı çırpma teli ile ayrı bir kapta çırpın.

Soğan tüylerini kesin, birkaç arpacık doğrayın ve bir diş sarımsak. Tuzlu kavrulmuş yer fıstığı doğranmış olmalıdır.

Sonra, et pişirmeye devam edin. Yüz iki yüz gram domuz eti dilimler halinde kesin. Wok'u ocağa koyun ve üzerine susam yağını ısıtın. Arpacıkları bulaşıklara koyun ve yaklaşık bir dakika kızartın, sonra eti ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bundan sonra, sarımsak ve karidesleri tavaya koyun ve tüm malzemeyi birkaç dakika daha kızartın, sürekli karıştırmayı unutma.

Şimdi yumurtaları tavaya girmeli ve sonra her şeyi iyice karıştırmalısınız. Wok çok sıcaksa, yukarı kaldırabilir ve içeriği ağırlık olarak karıştırabilirsiniz. Yumurtalar pullara benzeyen bir şeye dönüşmelidir. Bu etki elde etmek o kadar kolay değil.

Sonra ısıyı azaltabilir ve pirinç noodle ekleyebilir, malzemeleri karıştırarak daha sonra vermeniz gerekir.

Bir yemek tabağına ketçap, iki yemek kaşığı balık sosu, bir çay kaşığı şeker (kamış ya da hurma kullanmak daha iyidir), bir kireç suyu, zhmenyu filizlenmiş baklagiller koyuyoruz. Tüm bileşenler tekrar karıştırılır ve ısıdan uzaklaştırılır. Bitmiş yemeğe yeşil soğan, biber, öğütülmüş ve kıyılmış fıstık serpin. Malzemeyi iyi karıştırdığınızda, yemekler özel kaselerde servis edilir.

Siracha sosu

Tay siracha sosu inanılmaz derecede kokulu ve baharatlıdır, neredeyse her yemeğe uyar: rulolar, balık, et ve ayrıca yemek pişirirken kullanılır.

  1. Üç diş sarımsak.
  2. Biber - 65 g.
  3. Soya sosu çorba kaşığı.
  4. Bir soğan başı.
  5. Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
  6. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
  7. Domates salçası - 120 g
  8. Şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Bu sos ilk elli yıl önce küçük bir kasabanın gizli küçük bir kasabasında pişirildi. Herkesi inanılmaz derecede sevdi. Ve bir süre sonra, tarif satın alındı ​​ve sos büyük miktarlarda üretilmeye başladı. Siracha ve şimdi Asya ülkelerinde çok popüler. Pişirilirken, kızartıldığında, marine için bir bileşen olarak kullanılır.

Hazırlık, bir tavada kızartmanın, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ile başlamalıdır. Daha sonra biber ve domates eklemeniz ve iş parçasını beş dakika kaynatmanız gerekir. Şimdi sirke, soya sosu döküp şeker koyabilirsiniz. Yumuşak bileşenlere kadar pişirme kabı. Sosumuz bir miktar soğuduktan sonra, bir karıştırıcıda öğütülmesi gerekir. Bir cam kavanozun içine konulabilir, tıkanmış ve buzdolabında saklanabilir.

Massaman körili

Bu kadar güzel bir isme sahip bir yemek dünyanın en iyi mutfak kreasyonlarının TOP-50'sinde. Bu yüzden kesinlikle denemeye değer. Massaman körili Tayland'daki her restoranda hazırlanır. Bu köri türü diğer tüm türleri arasında en az akut olarak kabul edilir. Ek olarak, yemeğin sadece sığır etinden yapıldığını bilmeye değer. Tabii ki, tavuk, domuz eti kullanabilirsiniz, ancak o zaman oldukça özgün bir yemek olmayacak.

Kral Siam döneminde, Rama ryi II massaman körisinin kraliyet menüsünde olduğu söylenir. Yemeğin temeli makarnadır. Geleneksel olarak arpacık soğanı, kırmızı kuru biber, havlıcan, sarımsak, zira, beyaz biber, limon otu, beyaz kişniş, tuz ve karides ezmesinden oluşur.

Sadece hindistancevizi sütüne eklenmiş patates eti hamurunun patateslerle çarpıcı birleşimi, baharatların aromalarıyla tamamlanır ve çok uyumlu bir tabak elde edilir.

  1. Hindistan cevizi sütü - 220 g
  2. Sığır eti - 430 g.
  3. Soğan setleri - 18 adet.
  4. Demirhindi ezmesi tadıyla.
  5. Massaman Köri Ezmesi - 60 gr.
  6. Balık sosu - tatmak.
  7. Kaju fıstığı veya kavrulmuş fıstık.
  8. Beyaz kakule - 5 adet.
  9. Defne yaprağı - tatmak.
  10. Yarım çay kaşığı alkollü içki.

Yemek tarifi

Kuru bir wok'ta, kakule ve zirayı kızartın. Et parçalar halinde kesilmiş. Süt kavanozundan (hindistan cevizi) kremayı alın ve köri ezmesiyle birlikte tavaya ekleyin. Krema tereyağını vermeye başlayana kadar malzemeleri kızartın. Sonra, etleri wok'a koyun ve pişene kadar (otuz veya kırk dakika) karışıma pişirin. Bu arada, soğanları ve patatesleri hazırlayın, soyun ve büyük parçalara ayırın. Pişirme bitiminden yirmi dakika önce et, soğan, patates ve balık sosu tavaya eklenmelidir. Yemeğin hazır olması gerekir. Hazırlamanın sonunda kimyon, kakule, hurma şekeri, demirhindi salçası, defne yaprağı eklemeniz gerekir. Bitmiş yemek, üstüne fıstık fındık serpilir, derin bir tabakta servis edilir.

Tayland mucizesi

Panang Guy müthiş bir yemektir. Makalemizde hazırlanması için kolay bir tarif vermek istiyoruz. En önemli şey, satılık gerekli tüm ürünleri bulmak. Çünkü köri ve hindistancevizi sütü olmadan, yemek işe yaramaz.

  1. Tavuk filetosu - 350 g
  2. Bitkisel yağ
  3. Bir çay kaşığı balık sosu.
  4. Çalı fasulyesi - 120 g
  5. Üç çay kaşığı köri ezmesi.
  6. İki çay kaşığı kahverengi şeker.
  7. Hindistan cevizi sütü - 220 ml.
  8. Brokoli - 120 gr
  9. Şili - 4 adet.
  10. Bir tutam limon yaprağı.
  11. Kuruyemiş - 60 g.

Yemek tarifi

Tavuk fileto yıkanıp kurutulmalı ve sonra dilimler halinde kesilmelidir. Sonra brokoliyi, salkım doğrayın, limon yapraklarını ve acı biberleri doğrayın. Eti tavada biraz kızartın ve fasulyeleri haşlayın.

Hindistan cevizli süt kremasını bir tavaya koyun ve kaynatın. Sonra köri ezmesini ekleyin ve eriyene kadar karışımı karıştırın. Şimdi süt dökün, balık sosu dökün, bir miktar limon yaprağı ve şeker koyun. Sonra da wok'a brokoli, kırmızı biber, tavuk ve fasulye gönderiyoruz. Tüm malzemeler 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sebzeler ve filetolar tam hazırlığa ulaşmalıdır. Yemeğin hazır.

Yeşil köri

Tayland yeşili köri, kuzey Tayland'ın en iyi yemeklerinden biridir. Hindistan cevizi sütünün baharatlı baharatlarla birleşimi, yemeğin inanılmaz popüler olduğu için çarpıcı bir tat verir. Temeli, satın alınabilen veya pişirilebilen yeşil köri ezmesidir.

  1. Bezelye patlıcan - bir avuç.
  2. Tayland patlıcan - 6 adet.
  3. Bir tavuk göğsü.
  4. Kış kavun - 250 g
  5. Bir kutu hindistan cevizi sütü.
  6. Biber - 3 adet.
  7. Köri ezmesi (yeşil) - 3 yemek kaşığı. l.
  8. Üç diş sarımsak.
  9. Balık sosu iki yemek kaşığı.
  10. Kireç yaprakları
  11. Palmiye şekeri

Sebzeler hazırlanmalıdır: bezelye patlıcanları dallardan toplanır, yuvarlaklar kesilir, kavun parçalar halinde kesilir, biber halkalar haline getirilir. Biber ve sarımsak bir harç içinde öğütülmeli ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Hindistan cevizi kreması ve kızartma için kullanılabilir. Daha sonra, köri ezmesini tavaya ekleyin ve malzemeyi birkaç dakika kızartın. Затем заливаем часть молока (кокосового) и перемешиваем смесь, кладем куски курятины и продолжаем готовить на очень медленном огне. Нельзя доводить блюдо до кипения, иначе кокосовое молоко может просто расслоиться.

Теперь можно вылить остатки молока и готовить, не забывая помешивать. Добавляем сахар, рыбный соус, гороховые баклажаны, чили, листья лайма и снова все прогреваем. В самом конце приготовления в карри кладут листья базилика. Их добавляют в блюдо и тут же снимают его с огня. Карри обычно подают с рисовой лапшой и рисом.

Тайский салат

Салат Сом Там невероятно популярен среди тайских женщин. Состоит блюдо практически из одних трав и быстро готовится. İki tür Som Tama vardır: tuzlu yengeçler ve kurutulmuş karidesler.

  1. Yeşil Papaya
  2. İki acı biber.
  3. Altı tane kiraz domates.
  4. İki diş sarımsak.
  5. Altı tane uzun tohum bakla.
  6. Bir çorba kaşığı şeker.
  7. Kireç.
  8. İki yemek kaşığı yer fıstığı.
  9. Çorba kaşığı kurutulmuş karides.

Papaya soyulmalı ve tohumlar çekirdekten alınmalıdır. Özel bir cihaz kullanarak papayayı erişte şeklinde ovalarız (meyve bıçağı patates soyucumuza biraz benzerdir).

Bir harçta biber ve sarımsakla ovalayın. Salatayı ne kadar keskin istiyorsak, baharatları o kadar dikkatlice ovalarız. Ardından harç içerisine domates ve fasulye ekleyin ve içindekilere basın. Domates suyu yapmalı. Şimdi karides, papaya, yer fıstığı ve diğer bütün baharatları koyun, limon suyunu sıkın ve içindekileri iyice karıştırın. Yemeğin hazır!

Tay karides

Tayland usulü karides - inanılmaz lezzetli deniz ürünleri yemeği. Hazırlık için, ihtiyacımız var:

  1. Kaplan karidesleri (büyük) - 0.8 kg.
  2. Kireç yaprakları
  3. Limon otu - dört sap.
  4. Zencefil - 60 g.
  5. İki acı biber.
  6. Susam yağı - 6 yemek kaşığı. l.
  7. Üç portakal suyu.
  8. Deniz tuzu

Zencefil ve sarımsak ezmesi rendelenmiş, önceden soyulmuş. Limon sapları dört parçaya bölünür. Acılı biberleri kesin ve zencefil ve sarımsağa ekleyin. Portakal suyu, susam yağı dökün, tuz, limon otu, limon yaprağı dökün ve malzemeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak bir turşumuz var. Üzerine karides ekleyip altı saat boyunca buzdolabında demlenmesini sağlayın. Deniz mahsulleri turşusu birkaç kat folyoya sarılı ve kömür veya kafes üzerine pişirilmiş. Yaklaşık pişirme süresi - 10-15 dakika.

Böyle bir yemek pişirmek istiyorsanız, Tom-yam çorbası için bir set satın alabilirsiniz, ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Bu sizin için kolaylık sağlayacaktır ve marinein hazırlanması için tüm bileşenleri ayrı ayrı aramak zorunda kalmazsınız.

Epilogun yerine

Yemek tariflerini sadece en ünlü ve popüler Tayland yemekleri getirdik. Aslında, inanılmaz bir miktar var. Bu makaledeki herkes hakkında konuşmak mümkün değil. Yemek pişirme ipuçlarını takip ederek, ev yapımı bir Tayland yemeği ile kendinizi şımartabilir veya bu tür yemek pişirme pratiği yapan kurumlarda ne sipariş edebileceğinizi bulabilirsiniz.

Asya mutfağı

Bu yemeğin temel özelliği, her bileşenin tadını olumlu şekilde vurgulayan, aynı adı taşıyan sosun hızlı hazırlanması ve kullanılmasıdır. Temelleri bir Hint ağacının şekerlenmiş meyveleridir. Bu pansuman geleneksel bir tarif için kullanılmalıdır. Sokak satıcıları en üst düzeyde basitleştirdi.

Asya mutfağının temel lezzetlerini (tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı), minimum pişirme süresini ve mükemmel tadı başarıyla birleştiren en iyi seçeneği seçtik. Pad Thai'yi hem deniz ürünleri hem de et (genellikle tavuk) ile pişirebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak ürünlerden:

  • pirinç eriştesi - 200 gr,
  • karides veya tavuk fileto - 100 g,
  • soya tofu - 40 g,
  • soya filizi - 40 g,
  • yumurta - 1 adet,
  • sarımsak - 2 karanfil,
  • yer fıstığı - 20 gr,
  • Arpacık - 3 tüyler.

  • İstiridye, soya ve demirhindi sos - 1 yemek kaşığı.,
  • şeker - 1 yemek kaşığı.,
  • su - 200 ml.

İlk bakışta karmaşık bir yemek nasıl pişirilir? Çok basit ve hızlı, ana şey - ürünlerin hazırlık sırasını takip etmek.

Bu nedenle, başlangıç ​​için erişte yapmaya değer. Yarım saat boyunca suyla doldurmak gerekir, ve şişmeden sonra kalan sıvıyı boşaltın, biraz soya sosu ekleyin ve bekletin.

Sonra, özel bir koni şeklinde tava - wok kullanımını çevirin. Eğer bir tane yoksa, her zamanki gibi derin olanı kullanabilirsiniz. Taylandlı fast-food'ın yüksek ateşte pişirildiği göz önünde bulundurulmalıdır, bu yüzden yiyecekler gözetimsiz bırakılmamalıdır. Gerekli tüm bileşenler el altında olmalıdır.

Tofu ile başlıyoruz. Önce küçük küpler halinde kesilmelidir. Bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 3-5 saniye kızartın. Karidesli Tayland usulü yemek pişiriyorsanız, kenara koyun ve tavuk veya deniz ürünleri hazırlayın.

Aynı şekilde kızartın. Yumurtanın içine sürdükten sonra, ezilmiş sarımsak, arpacık soğanı koyup 7-10 saniye boyunca yanmaya devam edin. Biraz su, erişte, soya filizi ve 1 dakika daha pişirin.

Üç çeşit sos karıştırın, şekerli su ekleyin, acı biber ekleyin. Pişmiş yemeğin içine dökün ve doğranmış fıstık ile servis yapın.

Çeşitli eriyikli Tayland eriştesi için basit bir tarif, yemek pişirme sevenlerin yanı sıra yemek yemeyi sevenlere hitap edecek. Ve deneyimsiz bir aşçı bile başa çıkabilir. Afiyet olsun!

Gerçek Pad Thai için Malzemeler:

  • Erişte (Pirinç genişliğinde) - 200 g
  • Tavuk Yumurta - 2 adet
  • Soya Peyniri - 70 g
  • Karides - 200 g
  • Yer fıstığı (kızarmış) - 50 g
  • Soya filizi - 70 g
  • Yeşil soğan - 1/2 demet.
  • Soğan - 1 adet
  • İstiridye sosu - 3 yemek kaşığı. l.
  • Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
  • Biber - 1/2 adet
  • Şeker - 50 g
  • Bitkisel yağ - 40 ml
  • Sirke (pirinç) - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme süresi: 30 dakika

porsiyon: 3

"Pad Thai en gerçek" tarifi:

Yani bunlar bizim ana ürünlerimiz. Pad Thai'yi karides ile pişirdim, yerine tavuk fileto, sığır eti veya soya peyniri koyulabilir.

Her şeyden önce, pirinç eriştesini ıslatın. Sıcak suda benim gibi, soğukta daha ince veya daha yumuşak. 20 dakika bekletin, eriştikten sonra erişte elastik olmalı, ancak bir çatalın üzerine sarılması kolaydır.

Pişirme Pedi Tai Sos. En iyi ihtimalle demirhindi macununa ihtiyacımız olacak. Yokluğunda, benzer miktarda pirinç sirkesi veya çok ekşi erik reçeli ile değiştirilebilir.
Sos için 2 yemek kaşığı karıştırın. Demirhindi (veya sirke veya erik reçeli), 3 yemek kaşığı ile yapıştırın. l. İstiridye veya balık sosu (balık var), 2 yemek kaşığı. l. soya sosu ve 50 gr. şeker. Sosun kıvamı yaklaşık olarak kefir gibi olmalıdır. Kalın çıkıyorsa - su ekleyin. Denemeye dikkat edin - lezzetli olmalısınız!

Yumurtalı krep pişirme. Bunu yapmak için 2 yumurta yaydık, biraz tuzla, her iki tarafta da sıcak bir tavada ince bir krep kızartın.

Tüylü küçük bir soğanı, soya peyniri - küp, yeşil soğanlı - yaklaşık 3 cm uzunluğunda tüyleri kestik. Tüm slaytları bir tabağa koyuyoruz, ayrıca ayrı bir soya fasulyesi filizi var.

Kavrulmuş yer fıstığı küçük parçalara bölündü.

Kızartma tofu ve bir wok veya derin tavada bitkisel yağda doğranmış soğan.

Hazır yumurta krep şeritler halinde kesilmiş

Tencereye, kabuklu ve kuyruksuz, taze (veya zaten hazır veya çözülmüş) karidesler ekleyin. Dediğim gibi, karidesin yerine tavuk, sığır eti veya soya peyniri kullanabilirsiniz. Karides pişirilene kadar kızartın.

Erişteden su ekleyin, tavaya ekleyin, daha önce hazırladığımız pad-tai sosu ekleyin. Ayrıca doğranmış biber ya da benimki gibi acı biber salçası koyduk. Şili sadece baharatlı seviyorsanız isteğe bağlıdır. Hepsi karıştır ve tat. Yeterince tuz yoksa, 1-2 çorba kaşığı soya veya istiridye sosu ekleyin. Hızlıca her şeyi kızartın, tam anlamıyla 2-3 dakika. Aynı doğranmış yumurta gözleme, soya filizi, yeşil soğan ekleyin. Hepsi karıştırın ve ısıtın.

Hazırlanan tabakları tabağa koyun, üstüne ezilmiş fıstık serpin. Ayrı bir küçük tabakta kahverengi şekere servis yapabilir, slayta dökülür ve kireç dilimlerini kesebilir, böylece konuğun tadı ayarlanabilir. Afiyet olsun!

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

23 Haziran 2017, Irushenka #

27 Haziran 2017, svetlana_dubai # (tarifin yazarı)

22 Haziran, 2017 klio26 #

22 Haziran 2017, svetlana_dubai # (tarifin yazarı)

20 Haziran 2017, ivkis1999 #

20 Haziran 2017, svetlana_dubai # (tarifin yazarı)

20 Haziran 2017, chapushil #

20 Haziran 2017, svetlana_dubai # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerde hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Tom Yum Kung

Tayland mutfak sanatının bir şaheseri - çok miktarda karides, mantar, domates, limon otu, kolgan ve limon yaprağı içeren bir çorba (kaffir).

Bütün bunlar hindistancevizi sütünde kaynatılır ve iki versiyonda sunulur: hindistancevizi kremalı - çorba Tom Yam Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) veya onsuz - Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). İkinci versiyon biraz daha asitli ve hafif.

Tom Yam gerçekten pek çok taramayı bir araya getiriyor: tuzlu, ekşi, baharatlı ve tatlı bir tabakta. Bu, dünya çapında bilinen Tayland mutfağının gerçek bir favori.

2

Som Tam (Som Tam)

Som Orada, belki de Tayland'ın en ünlü salatası.

Sarımsak ve biber biber ilk harçta ezilir. Demirhindi suyu, balık sosu, yer fıstığı, kurutulmuş karides, domates, limon suyu, şeker kamışı ezmesi, fasulye ve bir avuç yeşil papaya harcı takip edin.

Yeşil gevrek papaya ile birlikte tatlı, tuzlu ve baharatlı tatlar.

Som Tam'in birçok seçeneği var: yengeçlerle - som tam bu (som tam boo), fermente balık soslu - som tam la (som tam plah lah).

Fermente balık sosu, Tayland mutfağında sıkça konuk edilir. (Fermente balık, doğranmış limon otu sapları ve kireç yapraklarıyla 2-3 yıl korunur. Süzülmüş et - fermente balık sosu).

3

Pad Thai

Pad Thai muhtemelen Tayland dışındaki en ünlü yemek.

Pad Thai, Tayland mutfağının ihtişamının zirvesine geçen raversler sayesinde olağanüstü bir popülerlik kazandı. Değerlendirmeleri çok sayıda turist tarafından desteklendi ve yutturmaca başladı.

Orta boy pirinç eriştesi karides ve çeşitli malzemelerle kızartılır - fındık, tofu, fasulye filizi, taze soğan, sarımsak, biber, limon suyu ve balık sosu. Her şey bir yumurta ile dökülür ve yemek daha kalın olana kadar pişirilir - bu lezzetli bir lezzet verir.

Hazır Pad Thai'de kireç sıkar ve yer fıstığı serpin. Ve yine, bazıları ona birkaç kaşık şeker, kurutulmuş biber ve küçük bir kaşık sirke ekler. Bu nedenle, bu set ünlü Pad Thai salatası için baharat olarak servis edilir.

4

Kung Som Pak Ruam'ı (Gang Som Pak Ruam'ı)

Benzer şekilde, Tayland'da - başka ultra parlak çorbalarda tatlı, ekşi ve baharatlı füzyon.

Buharda pişmiş sebzeler - havuç, lahana ve yeşil fasulye (Pak Ruam) - temeli haline geldi. Sahanda yumurta ve Tayland akasya yaprağı ile servis edilebilir, daha sonra Kung Som Cha Om Kai denir.

Et suyunda hafif sebze çorbası, taze otlar ve tabii ki acı biber ile. Tayland mutfağının tüm malzemeleri sağlık, güzellik ve gençlik için iyidir. Biber biber de.

5

Kung Keow Wan

Ulusal mutfağın en ünlü ve popüler yemeklerinden biri Tayland yeşili köridir.

Yeşil köri ezmesi, hindistancevizi sütü, bambu filizleri, tavuk, Tay kutsal fesleğen, Tay patlıcanları ve gelenek olarak kalgan, limon otu, limon ve diğer yeşillik ve yaprakları, bu yemeği unutulmaz bir lezzet kombinasyonuyla dolduruyor.

Oldukça kalın pişirilir ve her köri damlasını emecek bir bardak pilav ile servis edilir.

6

Panang Gai

Kırmızı köri ezmesiyle kızartılmış tavuk, daha sonra hindistan cevizi kremasıyla dökülerek köri dilimlenmiş, baharatlı ve kokulu hale getirilir.

Yemeğin ince kıyılmış limon otu yaprakları ile servis edilir. Çanak doğru pişirilirse, dinamik (veya şeytani?) Keskin lezzet ilk dokunuştan hissedilir. Limon otu çok ferahlatıcı bir yemektir.

Bu Tayland yemeğinde tüm Tayland lezzetleri de bir araya getirildi. En iyi yemeklerden biri.

7

Kung Massaman

Massaman, başlangıçta güney Tayland'dan gelen tatlı bir köridir ve helal bir yemektir.

Köri sosu, hindistancevizi sütten yapılır, karia hamuruyla karıştırılır, biraz fıstık, hindistan cevizi ve tarçın karışımına ilave edilir.

Geleneksel masaman, sünger gibi hindistancevizi yağını emen bir garnitür olarak patateslerle birlikte servis edilir.

Massaman, en popüler Tayland yemeklerinin bir parçasıdır. Patates ve yumuşak tadı Avrupalılar arasında popüler yapıyor.

8

Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali)

Sarı körili hamurda tavuk, soğan, domates ve biber ile yemeğin ana maddesi üzerine dökülüp karıştırıldığı yumurtadır. İyice yumuşayana kadar kızartın ve bol miktarda maydanoz serpin.

Domatesli kızarmış yumurtalara çok benzer. pastırma, aynı tavuk, sosis ve buzdolabında istediğiniz veya sahip olduğunuz her şey.

Derslerden veya işlerden önce bir ambulans için kahvaltı, domates ve tavuklu kızarmış yumurta olarak düşünüldüğünde defalarca pişirildi ve Guy Pad Pongali olduğu ortaya çıktı.

9

Gung Jued

Kung Jude en kolay Tayland mutfağı çorbalarından biri olarak kabul edilir.

Kıyılmış domuz eti, soya peyniri ve cam erişte lahana, havuç ve soğandan elde edilen sebze suyuna eklenir. Maydanoz üstte olmalı.

Neredeyse taze çorbamız gibi, fakat Tayland eriştesi ve soya peyniri yerine patates ve domatesimiz var.

Kung Jude, diğer Tayland yemeklerinden iltifat alan ve cüruflarını telafi eden bir bahçe sebzesi potpuridir.

10

Jim Jum

Birkaç arkadaşınızla Jim Jan'ın tadını çıkarmak için akşam yemeğinde dinlenmenin harika bir yolu.

Yağlı et suyuyla dolu küçük bir toprak kap, yanan kömürlerin üzerinde duruyor.

Garson, çeşitli otlar, lahana, et (genellikle domuz veya karaciğerdir), çırpılmış yumurta, cam erişte ve elbette kutsal Tay fesleğenini getirir.

Sebzeler ve etler, yavaşça haşlandıkları kabın içine atılır. Bu besleyici ve besleyici bir çorbadır. akşam yemeği için.

11

Kao Na Phet

Kızarmış ördek, etinin daha şişman olduğu ve tavuktan daha belirgin bir tada sahip olduğu için tüm Asya'da tanınmaktadır.

Tayland yemeği Kao Na Fet, pilavlı bir tabakta servis edildi. Seçilen ördek dilimleri pirinç üzerine konulur ve akasya yapraklı ördek etinin üzerine dökülür.

Kao On Fet'i görmek kolaydır - sokak yiyeceklerinin arabalarında cam bir kabine asılan ördekler.

Ördek eti ve pilav ile basit ve besleyici ördek suyu.

12

Kai Jiew Moo Saap

Herkesin kendi kendine pişirebileceği otantik Tayland yemekleri - yine omlet tarzında.

Yumurtaları balık ve soya sosu ile çırpın, kıyma domuz eti ekleyin. Elde edilen karışım sıcak kaynamış pirinç dökülür.

Sahanda yumurta, biber sosu (sos prik) ve taze otlar ile servis yapın.

Tay pirinç ve et güveç - çok doyurucu ve hızlı yemek - rahat yemek.

13

Kao Niew Moo Yang

Domuz eti Şaşlık, isterseniz garnitür - pirinç, erişte veya patates kızartması. Buna ne eklenmeli? Bilgi bakımından - hiçbir şey, gurme açısından - taze sebzelerden meyvelerden Coca Cola ve kırmızı şaraba kadar her şey.

Tayland'daki tüm ızgara etleri, tüm Tayland yemekleri gibi - sokak yemekleri ve restoranlarda, çok lezzetli pişmiş ve pahalı değil. Buy Kao Niy Mu Young, günün herhangi bir saatinde, her yerde olabilir.

14

Moo baba rüyası

Soya sosuyla kızartılmış, zayıf sirke domuzunda marine edilir.

Sulu ve lezzetli domuz eti parçaları, baharatlı biber sosu (jim jao) ve taze soğan ile servis edilir. Tabii ki, yan tarafta, pilav veya erişte.

Taze yeşillikler, otlar ve geleneksel sebzeler - salatalık ve domatesler bu yemeğe tanıdık bir yaz tadı verecek ve belki de şehirden arkadaşlarınızla "barbekü yapmayı" hatırlatacak.

15

Yam Khor Mu Young (Yam Khor Moo Yang)

Izgaradan ve dilimlenmiş domuzdan hazırlanan lezzetli Tayland et salatası. Limon suyu ile sulanır ve yeşilliklerle karıştırılır - maydanoz, tatlı soğan ve bol miktarda ateş biber.

Bu Tayland salatası, Olivier'in sahip olduğu gibi, Isaan'daki tatilin aynı özelliğidir. Servis sosu içine batırılmış pilav ile yenir.

Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, acılı biber olmadan sipariş vermek uygundur. “Her yerde baharatlı, pliz” her yerde Tayland'da anlaşılıyor ve Thais, Avrupalıların bu tür "sıcak" yemekler için hazır olmadığını biliyor.

16

Guy Yang (Gai Yang)

Guy Yang - ızgara domuz, ızgara domuz gibi - çok popüler bir Tayland yemeği olan Mu Yang (moo yang), yani sokak gıda arabalarından restoranlara kadar her yerde satılıyor.

Izgara tavuk, bir pilav ve lezzetli baharatlı Som Tam'ın bir arkadaşıdır (yeşil papaya salatası).

Bütün ızgara tavuk 120-130 baht, yarı tavuk veya meme - 50 baht.

Farklı satıcılardan sokak yemeklerinde, çeşitli tariflere göre hazırlanmış, ancak her zaman lezzetli.

Birkaç denemeye ve size en uygun olanı seçmeye değer.

17

Kao Ka Moo

Bir saat boyunca domuz eti soya sosu içinde anason ve tarçınla pişirerek yemeğin kendine has özelliğini verir.

Kemiğin üzerine bir parça yağlı domuz eti tam anlamıyla bir pilav tabağı içine kayar.

Kao Ka Mu tuzlanmış veya tatlı olabilir, pilav ve sos ile servis edilebilir.

Sokaktaki tezgahlarda, Kao Ka Mu'yı kolayca tanıyacaksınız - büyük kazanlarda soya sosu veren, karakteristik altın renginde büyük domuz bacak parçaları.

18

Kao Mok Gai

Tayland mutfağında biryani'ye çok benzeyen bir başka Müslüman yemeği (biryani - pirinç, genellikle basmati, baharat ve bitkilerle pişirilmiş), et, balık, turşu, yumurta için garnitür olarak görev yaptı.

Kao Mok Gai, safran, zerdeçal, kakule ve defne yaprağı ile yapılan tavuk suyunda pişmiş pirinçtir. Tavuk ve pirinç tanınabilir sarı renktedir. Çanak kişniş ve kızarmış soğan serpilir.

19

Kao Moo Dang

Restoranlar ve sokak tezgahları menüsünde bulunan lezzetli ve doyurucu Tayland yemekleri.

Kao Mu Dang bir haşlanmış yumurta (ya da yumurta dolgulu) ve kalın bir barbekü sosu tabakası ile bir tabak pilav ve ince dilimlenmiş domuz ve Tayland sosisinin büyük bir slaydıdır.

Çanak hazır olduğunda, kişniş ve yeşil soğan serpin. Sonuç olarak, geceleri yürüyüşler sırasında zevkli olan baharatlı değil, yemeğin tatlı tadı.

20

Kao Man Gai

Tayland'dan tavuklu pilav belki de Singapurlulardan daha popüler.

Rusya'da biz pilavlı tavuk suyu diyoruz (içinde her zamanki gibi tavuk).

Tayland usulü tavuk Khao Man Guy da aynı şekilde hazırlanır - tavuk parçaları bir tabağa koyulur ve tavuk suyuyla dökülür. Her şey - Tayland yemeği Khao Man Gui hazır.

Tayland'da sarımsaklı biberler bir baharat olarak sunulmaktadır, tabii ki yemek onlarsız, Tayland değil diyet.

İstenirse et suyu kızarmış tavukla servis edilebilir.

21

Nam Tok Moo

Nam Tok, kelimenin tam anlamıyla, Tayca - şelale.

Hafifçe kızartılmış domuz eti, limon suyu, yeşil soğan, acı biber, nane sapı, balık sosu ve kızarmış pilav ile karıştırılır. Kan eti ve sosu birisine bu yemeğe “yemek için et şelalesi” demesi için ilham verdi.

Bu yemekteki domuz eti çok yumuşak ve yumuşak.

22

Lab Mu (Larb Moo)

Kıyılmış domuz eti ve karaciğerden yapılan, limon suyu ve balık sosu ile terbiye edilmiş tanınmış bir Isaan yemeği. Nane, soğan, biber yaprakları hafifçe pilav ile pişirilir.

Başka bir Tayland etli salataya ait tüm malzemeler son derece önemlidir - meyve suyu pilav için bir sos haline gelir. Ek olarak, Lab Mu da dahil olmak üzere Tayland mutfağının tüm yemeklerini pişirme yöntemi, ürünlerin tüm faydalı özelliklerini korur.

23

Pad Gai Pu (Ped Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Bir Taylandlı adam ne sipariş edeceğini bilmiyorsa, seçimi kesinlikle Pad Guy Pu'ya düşürülecek.

Güvenebileceğiniz kızarmış tavuk, et veya kıyma yemekleri. Her zaman her yerde lezzetli ve besleyicidirler, neredeyse her yerde.

Sarımsak, biber ve küçük sebzeler ile yağda kızartılmış tavuk (gai), domuz eti (mu) veya kıyılmış et (kai) - yeşil fasulye ve yemeğe eşsiz bir tat veren parlak fesleğen.

Kural olarak, pilav ve kızarmış yumurta ile servis edilir.

24

Guy Pad Mea Ma Muang (Gai Pad bir araya geldi Ma Muang)

Başka bir Guy Pad - yağlı wok (wok - dışbükey alt ile geleneksel Çin kızartma tavası) kızarmış tavuk soğan, kurutulmuş biber ve gevrek kaju ile.

İstiridye sosu, balık sosu, şeker ve çeşitli baharatlar yemeğin mükemmel olmasını sağlar.

Guy Pad elbette pilav ile servis edilir. Lezzetli Tayland yemekleri ve popüler. Biber biber yemek sıcak yapar.

Kural olarak, Tayland yemekleri sizinle pişirildiği için, biberleri daha az keskin bir madde olan biber salçası ile değiştirerek reddedebilirsiniz.

25

Pla Ka Pang Nung Manug (Plah Kah Pung Neung Manow)

Baharatlı soslu bir buhar havuzunda bütün bas.

Kireç suyu, yemeğin servis edildiği metal bir kalıba dökülür. Balık her zaman buğulaması tutmak için formun dibinden bir mum yanıyor. Sarımsak ve yeşil biberin karanfilleri kişniş ve kireç kabuğuna yapışıyor, baharatlı lezzetini hatırlatıyor ve buğulanmış tatlı balık ağızda eriyor.

Eve bir yemek sipariş ederken ve sabaha kadar bırakırken, soğuk versiyonda balıklar lezzetli kalır.

26

Kang Som Pla Chon (Çete Som Plah Chon)

Aferin, yılan kafalı parlak balık, çarpıcı baharatlı ekşi-tatlı sosun içine daldırılmış.

Genellikle, balıklar, büyük bir yeşillik ve sebze yığınıyla metal şeklinde servis edilir.

Tayland yemeğinin lezzetleri ve lezzetleri mükemmel kombinasyonu. Kuşkusuz, aromatik balıkların mutfaktan çıkacağı restorana gelen tüm ziyaretçilerin gıpta edeceksiniz.

27

Plah Pulluk

Som Tam ve yapışkan pilavlı yemekler için popüler bir yemek tuzlu ızgara bir balıktır. Ama.

İlk olarak, balık limon otu, ıhlamur yaprağı ve diğer aromatik maddeler ile doldurulur ve ikinci olarak tuz serpilir.

Bu nedenle, hiç sindirilmemiş, sulu bir mükemmellik için ızgaradır.

Sonuç, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen yumuşak, tatlı, beyaz bir balık etidir.

Tayland'daki Pla Plu, her tür balıktan yapılır.

28

Yam Pla Duk Foo

Thais arasında değerli bir favori Yam Pla Duk Fu.

İlk olarak, derin yağda kızartılmış yayın balığı dilimleri kabarık ve havadar görünmektedir.

Ancak ekşi mangolar, tatlı şeker, turta limonu, keskin kırmızı soğan, toprak kişniş, karides, kalamar, yer fıstığı sosu ve sirke onlar için bir sos haline geldiğinde, içindeki ter, Tayland lezzetlerinin tamamını içeren çıtır balık parçalarına dönüşür ve Aynı zamanda dokular.

29

Kanom Jeen

Çok yumuşak, fermente edilmiş pirinç eriştelerinin zarif ve zarif tadı. Küçük bir kovaya yerleştirilir ve kaynar sudan geçirilir.

Ardından, seçtiğiniz köri: Kanom Jim Nam I (kanom jeen nam ya) - kırmızı körili balık topları, Kanom Jin Nam I Prik - tatlı biber ezmesi (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Guy - tavuk yeşil köri (kanom jeen çetesi keow wan gai).

Ve taze bir garnitür olarak, üst lahana ve salatalıkta.

30

Guy Pad King

Zencefil bu harika tarifin kralı.

İstiridye sosunda bol miktarda rendelenmiş zencefil, tavuk fileto, çeşitli mantarlar, acı biber ve soğan kızartılır. Guy Pad King muhtemelen Tayland'daki her restoranın menüsünde.

Ülkede yaklaşık 400 çeşit zencefil yetiştirilmektedir. Tayland mutfağının temel malzemelerinden bir parçasıdır.

31

Pad Pak Bang Fai Daeng (Ped Pak Bung Fai Daeng)

Sebzelerin hayranı olmasanız bile, er ya da geç, Morning Glory (Morning Glory) 'nin bir bölümüne cesaret edersiniz.

Pad Pak, baklagiller, yeşillikler, Tayland kutsal fesleğen ve impomey - Morning Glory kenevirinden yapılan sıcak bir salatadır.

Sarımsak, istiridye sosu ve acı biber ile yüksek ateşte hafifçe kızartılır. Sebzeler taze ve gevrek kalır. Sebzeleri biraz kızartmanın Tay yolu, tüm harika özelliklerini korur.

32

Nam Prik Kaphi

Bu, muhtemelen küçük balık ekleyerek buharda pişmiş sebzelerin bir karışımıdır. Pilav ve baharatlı makarna sosu, fermente karides ve biber salçası ile servis edilir.

Sokaktaki arabaları buhar lahanası, patlıcan, fasulye - çeşitli sebzeler ve küçük tuzlu balık - ot satıyor.

Kalın tuzlu fermente balık sosu çok güçlü ve karmaşık bir tada sahiptir.

Tabii ki, tabağı şaşkın olanlar için değil: "sarımsak kokusu, balık kokusu" vb. Bu yemek evde sipariş etmek için uygundur.

33

Ped Eiu'yu Gör

Gün boyu enerji veren harika bir öğle yemeği yemeği.

Geniş pirinç eriştesi, hafifçe baharatlanmış soya soslu domuz eti, brokoli ve sarımsaklı bir wokta kızartılır. Her şey yumurta ile doldurulur ve hazır hale getirilir.

Eşsiz tadı mükemmelleştirmek için birkaç kaşık şeker, kurutulmuş biber ve bir kaşık sirke servis edilir.

34

Guay Teow Rhua

Kelimenin tam anlamıyla Tayca'dan "tekne eriştesi" olarak tercüme edilmiştir, çünkü çanak yüzen pazarlarda çok popülerdir ve erişte kaseleri yüzyıllarca teknelerden satılmaktadır.

Domuz kanından tatlı et suyu ve erişte çeşitleri - Sen Ay (sen yai) geniş pirinç eriştesi, Sen Lek (şen lek) orta boy pirinç eriştesi, Sen Mi (melek saç pirinç eriştesi) "melek kıvırması", Woon Sen (wun şen) camı erişte.

Bir parça dana eti, domuz eti, domuz karaciğeri veya top ve birkaç dal yeşil ve impomei.

Bu yemeği olağanüstü yapan nedir? Küçük kaseler - birkaç kaşık, ortalama üç ila beş, bu yüzden bir kerede çok sipariş. Satıcılar bazen kimin daha yüksek boş bardak piramidinin bulunduğunu görmek için fiyatları düşürerek rekabet eder.

35

Cai Theo Nua veya Sen Lek (Guay Teow Nuaa veya Sen Lek)

Sen Lek ve orta boy pirinç eriştesi en popüler erişte çorbasıdır.

Erişte ile sığır eti, erişte ile domuz eti veya erişte ile topları çok uygun bir öğle yemeği seçeneğidir.

Et suyu bir saat boyunca kaynatılır, erişte ile az miktarda yumuşak et dökülür ve fasulye filizi eklenir ve belki de bir miktar Sabah Glory ipomoeası, kaseyi koymadan önce buharın üzerinden fışkın tutulur.

Bu çorbanın heyecanı yoksa, maksimum zevk için birkaç çorba kaşığı kuru biber ekleyin.

36

Kai Yab (Guay Jab)

Altın bir çorbanın içinde şişman bir puro gibi görünen ünlü geniş erişte.

Onun için şirket için başka yüzen içerikler de var - dil, hafif, gevrek domuz derisi ve yeşil soğan.

Başarılı bir yemeğin anahtarı karabiber ve karakteristik hoş aromasıdır. Hafif ve lezzetli bir Tayland çorbası, yemek ve akşamları bir yürüyüş sırasında fena değil.

37

Kai Theo Lai San (Guay Teow Lui Suan)

Kare bir pasta şeklinde büyük ve süper ince bir pirinç noodle tabakası. Ondan ünlü Tay usulü krepleri taze dolgularla hazırlayın.

Kıyılmış domuz eti, havuç ve marul karışımı erişte ile kaplanır, bu tür gözleme marul ve fesleğen ile yenir. Ek olarak, tatlı ve ekşi baharatlı bir tada sahip yeşil sos. Thai krep farklı şekillerde olabilir.

38

Cha Yen (Cha Yen)

Dünyadaki tüm kahve ve çay içeceklerine Tayca cevap.

Tayland'ın çok özel ve çok tatlı Cha Yen'i çok canlandırıcı ve çok lezzetli.

Bunun yemek olmadığını varsayalım, ama elbette listedeki bir yeri hakediyor.

Tayland çayına buzlu bir çay denmesine rağmen, aslında, çay aroması tanınmaz.

Cha Yen her yerde satılıyor - restoranlar, kafeler, kahve dükkanları ve süpermarketler.

39

Kao Niew Ma Muang

Muhtemelen herkes yapışkan pirinçli sarı mangoyu sever.

Bir kaşık dolusu yapışkan pirinç, olgun, yapışkan olmayan mango botuna yerleştirilir. Ve kalın bir katmanın üstüne. Tatlı hindistancevizi kreması (çikolata ile de olsa fena olmaz).

Mango sezonunda, Kao Nyug Ma Muang'ın lezzetli tatlısı, kelimenin tam anlamıyla, her yere satılıyor.

Birçok restoran sağlıklı bir tatlı olarak konumlandırıyor. Yapışkan pirinçli sarı mango kahvaltının yerini alabilir ve tüm Tayland mutfağı gibi lezzetli ve sağlıklıdır.

40

Videoyu izle: How to Make Classic Pad Thai. Cooking with Poo (Ağustos 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com