Kadın ipuçları

Biber - binlerce yemek için bir bileşen

Pin
Send
Share
Send
Send


İlginç bir gerçek şu ki DSÖ uzmanları, vitamin, yağ yağları, şeker, alkaloitler ve karoten içerdiği için sağlığı ve gençliği korumak amacıyla yenilmelerini tavsiye ediyor. Ek olarak, mutluluk hormonları (endorfinler) aktif olarak geliştirilmekte, sindirimi iyileştirmekte ve gastrointestinal sistemin ve karaciğerin aktivitesini normalleştirmekte olduğundan, kullanımı stresin azaltılmasına katkıda bulunur.

Biber (kırmızı sıcak) yaygın olarak yemeklerde kullanılır. Isıl işlem sırasında, faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmez. Yanma aciliyetine sahip olmasına rağmen, birçok ürün ve malzemeyle uyumludur. Taze, kuru ve çekiç formunda, ayrıca alkol tentürlerinde veya ekstraktlarında kullanılır.

Çoğu durumda öğütülmüş biber sosu ve salataların hazırlanmasında kullanılır, kefir, yoğurt, turşular ve et yemeklerine eklenir, pirinç veya yumurta yemekleriyle de serpilir.

Taze biberler pişirme sırasında ilk sıraya konur, patates püresi yapmak için de kullanılır (bu durumda sarımsak, kişniş, kekik, defne yaprağı ve fesleğen de eklenir).

Kuru biber kullanımdan yarım saat önce sıcak suya batırılmalıdır.

Aynı zamanda, biberin en sıcak kısmı iç tabaklar ve tohumlardır. Genellikle kullanılmazlar. Bu bileşenlerin mideye girmesi durumunda su, yoğurt veya peynir içilmesi tavsiye edilmez - biberin yanmasını önler. Haşlanmış patates, pilav ve taze ekmek de etkili olacaktır. Bu biber kullanılarak pişirilirken, gözlerinize, burnunuza veya ağzınıza ellerinizle dokunmanız önerilmez, çünkü bu bölgelere vurursanız keskin bir acıya neden olur.

Biber biber alırken, görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Yoğun ve parlak olmalı, kırışık olmadan pürüzsüz bir cilde sahip olmalı, solmuş ve zarar görmüş meyveler seçmemelisiniz. Ürünü iki hafta kadar soğuk bir yerde ve taze ve konserve edilmiş bir yıl boyunca dondurucuda saklayın.

Bu kırmızı biberin çeşitli çeşitleri vardır, örneğin, serrano, merken, pimiento ve diğerleri. Bugüne kadar, biberin keskinliğini belirlemek için bir ölçek geliştirdi. Bu yüzden en zayıfı Bulgar biber olarak kabul edilir ve en akutu Hintli Naga Jolokia'dır.

Biber çeşitli renklerde gelir: kırmızı, yeşil, beyaz, turuncu ve siyah. Bunlardan en yaygın olanı kırmızıdır. Çeşitli salatalarda, soslarda, birinci ve ikinci kurslarda, salatalarda ve tatlılarda (örneğin, Hindistan çikolatası) kullanılır.

Malzemelerden biri olan birkaç tarif düşünün.

1. Marine biber biber

Malzemeler: iki kilo baharatlı biber, yarım litre sirke ve su, iki kaşık tuz ve şeker.

Yıkanmış biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bir tencerede, su, sirke, tuz ve şekerden elde edilen turşuyu kaynatın, üzerine dökün ve kavanozların üzerine dökün.

2. Baharatlı Meksika Sosu

İçindekiler: sekiz yüz gram olgun domates, üç biber, bir soğan, dört diş sarımsak, bir demet kişniş, iki kaşık elma sirkesi, şeker ve tuz.

Biberler ve domatesler yıkanmalı, fırın tepsisine yerleştirilmeli ve on dakika pişirilmeli, ardından diğer tarafa çevrilmeli ve on dakika daha bekletilmelidir. Bu arada, soğanı halkalara bölün, sarımsakları soyup yirmi dakika pişirin, bazen tersine çevirin. Tüm pişmiş bileşenler ezilmiş, doğranmış kişniş, sirke, az miktarda su, tuz ve şeker eklenmiş. Hazır sos et veya peynirli yemekler ile servis edilir.

Bu nedenle kullanımı WHO tarafından kanıtlanmış olan biber, çok miktarda makro ve mikro element, mineral tuz, vitamin ve yağ içerir. Tıpta anemi, osteoporoz, alopesi ve ateroskleroz, viral enfeksiyonlar, diyabet, bronşiyal astımın önlenmesinde yaygın olarak kullanılır. Tüm bunlara ek olarak, bu biber vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmek için yardımcı olur.

Günlük pişirmede acı biber

Acı biber, en sık, en farklı yemek türleri için baharat olarak kullanılır: sıcak çorbalar, soslar, salatalar, turşular ve hatta tatlılar! Pancar çorbası, çorbalar ve diğer sıcak yemeklerde, kırmızı biber en sık taze tam formda veya öğütülmüş toz olarak eklenir, ancak salatalar, özellikle taze sebzelerden yapılan tarifler en çok ince kıyılmış taze biber ile baharatlanır.

Bu arada, balık veya makarna için baharat, örneğin, zeytinyağının daha da lezzet ve lezzetine en iyi şekilde nasıl ulaşıldığı, buna ayrıca biber eklenir ve sonra yemeğe eklenir, ancak genel olarak, bu kombinasyon amatör .

Hatırlanması gereken en önemli şey, çok sıcak bir yemeğin, özellikle gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için sağlığınıza zarar verebileceğidir.

Ancak, öte yandan, elbette, kırmızı biber, vitamin bileşiminde narenciye meyvesinin çoğunu aşan çok faydalı bir sebzedir. Bu arada, daha önce sözü edilen madde kapsasini, kanser hücrelerine karşı savaşabiliyor ve diyabette de çok etkili.

Acı biber için pek çok tarif var, çoğu kez Meksika ve Asya mutfağında bulunabiliyor ve Slav midelerimiz için çok çeşitli uyarlanmış seçenekler var. Öyleyse deneyelim.

Sıcak Nane Tarif

Kafkasya'da böyle bir ifade var: “Hiçbir şey ruhu ve vücudu sıcak turşulu bir aperatif gibi canlandıramaz.” Tabii ki, tabiki sıcak, ama koşullu olduğu için inanılmaz lezzetli ve sıcak. Bu neşeliliğin iksirini hazırlamak için, şunlara ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı acı biber - 300 gr (6-8 parça),
  • Nane - 1 delikanlı,
  • dereotu - 3 dal
  • kişniş - 3 dal
  • sarımsak - 1 kafa,
  • tuz, şeker ve baharatlar (kişniş, karanfil ve karabiber, defne yaprağı),
  • Şarap sirkesi

Öncelikle, yeşilliklerin bütün yapraklarını (dereotu, nane ve kişnişten) ayırmanız gerekir, çünkü turşunun içindeki dallar gitmeyecektir. Sarımsakları dilimler halinde söküyoruz, onları temizlemek gerekli değil. Biber yıkanır, sapın yanında bıçakla küçük bir delik açarız, böylece fazla hava delikten kaçabilir.

Bölmeleri bir tencereye koyuyoruz, üzerine kaynar su döküp kapağı kapatıp 5 dakika kapattıktan sonra suyunu dökün, kaynar suyu bölmelerin üzerine dökün ve kapağın altında 5 dakika kapatın. İşlemi 4 kez tekrarlayın, daha sonra küpü turşumuza hazırlayın, sterilize ettiğinizden emin olun.

Bir tencereye alıyoruz, içine 500 g su döküyoruz ve sonra baharatlar üzerinde birleşmeye başlıyoruz: Bir tutam tuz, 2 çay kaşığı şeker ve kişniş, 6 siyah bezelye ve 4 bezelye yenibahar, bir kaç karanfil ve birkaç defne yaprağı suyunu gönderin.

Sarımsak karanfilleri ve hazırlanan yeşillikleri ekleyin, kaynatın ve 100 ml sirke dökün, birkaç dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve 5 dakika bekletin. Bir kavanoza, turptan elde edilen bütün yeşilleri yerleştirin, sarımsak, biberi katlayın, turşuyu dökün, bir kapakla örtün, tamamen soğuyuncaya kadar masaya bırakın.

Aztek Çikolata Tarif

Bu yemeğin bu kadar garip bir ismi tesadüfi değildi, çünkü bir versiyona göre, Maya liderleri, kırmızı biberli sıcak çikolatayı severlerdi ki bu, gün boyunca güç ve enerji verdi. Kendiniz deneyin!

  • Bitter çikolata - 45 g,
  • acı biber - 1 adet,
  • süt - 1 yemek kaşığı.,
  • tarçın - 1 w
  • Pod vanilya - 0,5 adet.

Biber boyuna kesilir, tohumları çıkarın, tarçın ve yarım vanilya podu ile birlikte bir tencereye koyun, süte dökün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tencereye rendelenmiş çikolata ekleyin, homojen bir kütleye kadar karıştırın, ocaktan alın ve 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Filtre ve Aztek içeceği hazır!

Acı Biberli Sos Tarifi

Sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı biber - 200 g,
  • şeker - 50 g,
  • tuz - 60 g,
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık,
  • sarımsak - 1 kafa,
  • şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık,

Biberlerde yeşil sapları kesin, büyük parçalar halinde kesin (tohumları çıkarmayız), sarımsakları temizleyin ve küçük dilimler halinde kesin. Biber ve sarımsakları ortak bir kaseye katlayın ve bir karıştırıcıda öğütün.

Sonra her şeyi küçük bir tencereye kaydırıyoruz, şeker, tuz, yağ ve sirke ekliyoruz, küçük bir ateşe atıyor, kaynatıyoruz, sonra sıcaktan ve serinletiyoruz. Acılı sosun daha kalın ve püreye benzer olmasını sağlamak için pişirme işlemine bir çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

Madde çeşitleri

En yaygın biber türlerini, ana kullanım kapsamını ve lezzet özelliklerini düşünün.

Parlak sarı renkte boyanmış. Sıcak (orta) tatlı bir tat ve zengin bir aroma verir. Et ve balık yemekleri için sos hazırlamak için kullanılır. En sık kurutulmuş olan bu çeşittir. Biber koyulaşır ve ünlü Mole-Negro sosuna eklenir.

Yeşil biber

Geleneksel kırmızı biber olgunlaşmamış formu. Kırmızı ve yeşil biberin tadı ve keskinliği neredeyse aynıdır. Temel fark, vitamin kompozisyonunda yatmaktadır. Biçimlendirilmemiş yeşil meyvelerin gerekli miktarda vitamin ve mineral almak için zamanları yoktur, bu nedenle faydaları açısından kırmızı bibere göre daha düşüktür.

Keşmir biber

İsim, bölgesel üyeliğe bağlı. Biberler Hindistan'ın Keşmir eyaletinde yetişir. Bu çeşitliliğe bilinenlerin en kokulu ve yumuşak olanı denir. Nitekim, Keşmir biber sıcak değil, tatlı ve baharatlı. Baharatlı tadı en sıkıcı yemeği bile çeşitlendirir. Çok yönlü baharat dünyasına mı bağlanıyorsun? Kaşmir biber ile başlayın.

Geleneksel kırmızı biber

Her gün süpermarketlerin raflarında görüp bunları mutfak deneyleri ile tanıştırıyoruz. Kırmızı biber yemenin temel kuralı kemikleri çıkarmaktır. Hoş olmayan bir acı duyuyorlar ve diş minesine yapışmanın tatsız bir özelliği var. Biber sadece taze kullanılmaz: kurutulmuş, pul şeklinde öğütülür, toz haline getirilir.

Marine / Konserve Acılı

Kutularda satılıyor ve ne yazık ki tüketicinin dikkatini çekiyor. Baharatlı biber aksanı, sebze yahnisi, fırınlanmış ya da haşlanmış sebzelerde mükemmel bir rol oynar. Marine edilmiş veya konserve biber herhangi bir sosu büyük ölçüde değiştirebilir.

Marine turşusu aşırı baharatlı ve kimyasal olabilir. Üreticiler her zaman ürünlerinin kalitesini önemsemezler, bu yüzden kompozisyonu kontrol edin ve servis etmeden önce biberleri durulayın. Böylece, turşunun üst tabakasını yıkar ve fazla asitten kurtulursunuz.

Dünyanın en sıcak biber çeşitlerinden biri. Biberlerin sıcaklığını ve keskinliğini belirleyen özel bir ölçek vardır. Buna Scoville ölçeği denir. 1912'de Wilbur Scovill (eczacı) ilk olarak, bütün biber çeşitlerinin yanma kabiliyetini ölçmeye ve özel bir hiyerarşik masa yaratmaya karar verdi. Bu hiyerarşide Habanero, 35 0000 ünite işareti ile onur yerlerinden birini alır. Tadı habanero hafif meyve notaları izlenebilir. Diğer biberlerin aksine, Habanero servis yapmadan önce tabaktan alınmalıdır. Kısa bir süre için, biber yemeğe gerekli yanma paletini verir, böylece konuklara özen gösterin ve malzemeyi zamanla temizleyin.

Meksika biberi popüler yemek kültüründe "patlama" kelimesiyle eşanlamlı hale geldi. Sert bir yeşil cilde sahip, cimri bir şekilde ama ötesinde değil. Baharatlı yemeklerin hayranları, jalapenos dolması, fırında pişirmesi, muhafaza etmesi, sos ve çorba eklemeyi tercih ediyor.

Poblano (ancho / mulato)

Tadı hafif baharatlı kuru erikleri andırıyor. Taze poblano 2 eyalette satılmaktadır:

  • yeşil (olgunlaşmamış, ciltte tüberküloz),
  • kırmızı (olgun, pürüzsüz ve yumuşak bir cilt yapısına sahip).

Biber ayrı bir yemek (biber dolması) olarak kullanılır.

Bunlar, içilen kurutulmuş jalapeno meyveleridir. Chipotle, baharatlı bir sosta (Meksika otları ve baharatlarına dayanan Adobo sosu) konserveye duman, tütün ve hatta bitter çikolata ekler.

Coğrafi olarak Meksika'da bulunan sıcak biber çeşididir. Aşçılar, malzemenin asgari dozlarını kullanarak eldivenlerde serrano ile çalışır. Bilinen Scoville skalasına göre, çeşitli serrano tiplerinin ciddiyeti 10 ila 23 bin arasında değişmektedir. Karşılaştırma için, Scovilla dolmalık biber 0 biriminde ölçülür. Meksika yerlileri taze domates soslarına serrano ekler ve chili'yi geleneksel yerel mutfağın ana maddesi olarak görür.

Ürünün faydalı özellikleri

Yararları, günde yediğiniz biber miktarına göre belirlenir. Kendi duygularınıza odaklanın ve günde çok fazla biber tüketmeyin. Kontrendikasyonların varlığında, içeriği diyetten tamamen elimine etmek gerekir.

Ortalama biber tüketimi vücudu nasıl etkiler:

  1. İştahta iyileşme.
  2. Sindirim sisteminin normalleşmesi, "yeniden başlatma" ve metabolizmanın hızlanması.
  3. Karaciğer fonksiyonu ve beyin aktivitesi üzerine faydalı etkiler.
  4. Soğuk algınlığı, astım, epilepsi, ateroskleroz ve hepatite karşı mücadelede vücuda yardım edin.
  5. Uykunun normalleşmesi ve uykusuzluğun önlenmesi.
  6. Kanser büyümesini yavaşlatan (hem malign hem de benign).
  7. Endorfin üretimine bağlı olarak artan stres direnci ve artan ağrı eşiği.
  8. Kan dolaşımını iyileştirme.
  9. Bağışıklık sisteminin koruyucu fonksiyonunu güçlendirin.
  10. Diyabetin önlenmesi.

İçeriğin kozmetolojide kullanımı

Kozmetolojide, biber özü ve kabuğundan ekstrakte edilmiş özel bir özüt kullanılır. Özü, vitamin / besin dengesini korur ve sadece sindirimimiz için değil aynı zamanda güzellik için de faydalı olacaktır.

Biber özü, yerel mikro sirkülasyon üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir (hızlandırır), cildi ısıtır, kan damarlarını genişletir. Bileşen, yağ hücrelerinin parçalanmasını tetikler ve yerel metabolizmayı arttırır. Vücudun sorunlu bölgelerine biber ile özel araçlar uygulanması selülit, aşırı yağ birikintileri ile başa çıkmak için yardımcı olacaktır. Biberin ısınma etkisi eklem ağrısına yardımcı olur, cilt elastikiyetini azaltır ve bacaklardaki ağırlık hissini azaltır.

Unutmayın: fiziksel kusurları yalnızca gelişmiş sporlar ve tüketilen ve tüketilen enerji arasındaki rasyonel bir denge yoluyla tamamen kaldırabilirsiniz. Şili, sürecin hızlandırılmasına yardımcı olacak, böylece sonuçlar sizi yeni zorluklara memnun edecek ve motive edecektir. Sorunlu bölgelere karşı mücadelede mümkün olan tek çözüm olarak, biber etkisiz olacaktır.

Biberin vücuttaki saça vurgusunu kaldırıyoruz. Biber saç derisini uyarır, büyütür, saçı güçlendirir. Madde kepek, saç dökülmesini, saç folikülü yapısının zayıflamasını önler. Biber, kafa derisinin aşırı yağlı cildine karşı mücadelede yardımcı olur ve ayrıca dermisleri faydalı aktif maddelerle besler. Önemli olan - biber ile aşırıya kaçmayın. Hassas saç derisi döküntü, bozulma ve ek saç dökülmesi ile reaksiyona girebilir. Tahrişten kaçınmak için, bir trichologist muayeneye gidin ve onunla biber kullanmanın rasyonelliğini onaylayın.

Malzemenin pişirme işleminde kullanımı

Biber, dünyanın en yaygın baharatlarından biridir. Ham kullanılır, pul haline getirilir veya toz haline getirilir. Bütün meyveler konserve, turşu, et / balık / sebze dolgusu ile doldurulmuş ve fırında bir bütün olarak pişirilmiştir. Şili salataları, ana yemekleri, çorbaları, peynir tabaklarını, unlu mamulleri ve alkolü mükemmel şekilde çeşitlendirir. Biberin tatlılarda ve tatlı yemeklerde kullanılması popülerlik kazanıyor. Mutfak pratiğimiz için en yakın örnek biberli bitter çikolatadır.

Tohumlardan biberleri temizleyin. Ünlü biber ısısını yaratırlar ve bir bardak buzlu sudan diğerine koşarlar. Soyulmuş biberin keskinliğini ve keskinliğini yitirmesinden korkmayın. Aksine - en açık ve organik lezzet paletini hissedeceksiniz.

Spagetti sarımsak, tereyağı ve kırmızı biber tarifi

İhtiyacımız olacak:

  • spagetti - 500 gr,
  • sarımsak - 8 karanfil,
  • acı biber - 2 adet,
  • tatmak için yeşillik - 50 g,
  • zeytinyağı - 100 ml,
  • limon - ½ meyve,
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Spagetti'yi al dente haline getirin. Tavayı makarna hazır olmadan 5 dakika önce ısıtın. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya özel bir cihazla ezin, biberleri büyük talaşlara bölün. Sıcak bir yüzeye zeytinyağı dökün, sarımsak ve biber kızartın. Sarımsak yumuşak ve esnek hale gelir gelmez - ocaktan alın. Sarımsak karışımına doğranmış yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Spagetti'nin pişirildiği tavadan suyu boşaltın ve makarnaya baharatlı sos ile tavaya dökün. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Taze, kaliteli ve olgun olmalıdırlar. Yeşil biber veya olgunlaşmış avokado, lezzetli bir yemeği kolayca acı ve yenmeyen bir yulaf lapasına dönüştürebilir.

  • acı biber - 1 adet,
  • avokado - 3 adet,
  • domates - 2 adet,
  • soğan - 1 kafa,
  • kişniş - 1 paket,
  • limon / limon - 1 adet,
  • sarımsak - 1 karanfil.

Kontrendikasyonlar ve içeriğe olası zararlar

Chili kullanımına en sorumlu şekilde yaklaşmak gerekir. Biber hasarlı mukoza zarına (ağızdaki yaralar, dudaklardaki mikro çatlaklar) bulaşırsa, şiddetli ağrı ve yanmaya neden olur. Hoş olmayan duygulardan kurtulmak için çok fazla zaman denemek ve öldürmek gerekir (yanma derecesi biber türüne bağlıdır).

Buz uygulama, soğuk sıvı içme veya süt çalışması. Ancak bu sonuçlarla baş etmenin en iyi yolu bir uyarıdır. Kendi güvenliğinizden emin değilseniz, biber kullanmayınız.

Biberin gastrointestinal sistem patolojileri olan hastaların diyetine girmesi yasaktır. Biber işi zaten zayıflamış organlara atacak tahriş edici olacaktır. Hastalar, biberin, mide ekşimesi, kabızlık, ishal, kusma veya mide bulanmasına neden olduğundan şikayet eder.

Şili, yalnızca sağlıklı insanlar için ve sadece küçük miktarlarda bulunan bir bileşendir. Heyecanlar, böyle bir aktif ürünün er ya da geç aşırı kullanılmasının, gastrointestinal sistemin işlevselliğinin ihlal edilmesine yol açtığını anlamalıdır. Sağlığınıza dikkat edin ve her zaman gelecekteki sonuçları göz önünde bulundurun. Sağlığı korumak ve yemeğin aşırı yanma ve keskin izlenimlerini elde etmek için tüketim konusuna makul ve rasyonel bir şekilde yaklaşın.

Acı biber çeşitleri

poblano - Meksika’nın doğum yeri sayılan popüler bir acı biber çeşididir. Olgunlaşmış poblano neredeyse siyah renge sahiptir. Aynı zamanda, aynı bitkiden elde edilen meyveler, seviyesi 2000 SHU'yu geçmese de, keskinlikte farklılık gösterebilir.

jalapeno - Meksika'ya özgü bir tür acı biber. Bu biber genellikle meyvesi hala yeşil olduğunda toplanır. Zaten kırmızı renk kazanmış olan meyveler fiyatı düşmekte ve kurutulmuş halde akut baharat olarak kullanılmaktadır. Scoville ölçeğinde jalapeno şiddeti 2500-8000 SHU'dur.

Tay biber veya kuş gözü biber - Bu, özellikle Endonezya'da popüler olan acı biber çeşitlerinden biridir. İnce, sivri kırmızı renkli meyvelere ve keskin bir yanma tadı vardır. Keskinliğinin seviyesi 100.000 ila 225.000 USH arasında değişmektedir.

Bu karabiberin özellikle kuşlar için faydalı olduğu söylenir: Kalemin rengini daha parlak hale getirir, bu nedenle genellikle yemekle karıştırılır.

habanera - Başlangıçta Küba'da ekili olan ve daha sonra Orta Amerika'da yaygın olan en biber biberleri. Meyvenin rengine göre farklılık gösteren bu çeşidin birkaç çeşidi vardır: kırmızı, turuncu, pembemsi veya kahverengi olabilirler. Scoville ölçeğinde, keskinliği 100000-350000 SHU’dur.

En içteki bölüm ve tohumlar biberdeki en keskin bölümler olarak kabul edilir. New Mexico’dan elde edilen Trinidad M oruga S corpion bu yılki gezegendeki en sıcak biber olarak kabul edildi, keskinliği 2009231 SHU.

Bununla birlikte, daha sıcak bir şey denemek düşüncesi size gönül rahatlığı sağlamazsa ve bir acı biberle beslenmezseniz, o zaman en normal yemeğinizi bile değiştirebilecek ve yemeğinizi ateş tehlikesi olan bir deney haline getirebilecek farklı bölgelerden gelen birçok evrensel yanan sosa dikkat etmelisiniz. .

Sayısız çeşitlilik ve bileşenlere sahip olan baharatlı Meksika sosu. Bununla birlikte, pişirme tarifindeki farklılıklara rağmen, köstebek her zaman sıcak biber ve acı çikolata içerir, bu yüzden böyle kalın kahverengi bir renge sahiptir. Ayrıca köstebek, kuru üzüm, erik, kuruyemiş ve susamın sıklıkla sosa eklenmesinden dolayı çok özel bir tada sahiptir. Meksikalılar hemen hemen her gün bu sosu yerler: tortilla, tavuk, hindi, patates ve pilav ile.

Baharatlı hamur, Kuzey Afrika ülkelerinde yaygındır. Bu sos kurutulmuş veya kurutulmuş biber ve sarımsak esasına göre hazırlanmış, kaba tuz, kişniş ve jira ile öğütülmüş. Bir hamur kıvamı vermek için, karışıma, ayrıca aşırı keskinlik nötrleştirici olarak işlev gören zeytinyağı ilave edilir. Harissa hem et hem de balık yemeklerinin yanı sıra pirinç, un ürünleri ve kuskus için de uygundur.

Endonezya yemeklerinde sıklıkla kullanılan sos. Temeli acı biber, sirke ve kahverengi şekerden yapılır. Sambal, biberin türüne ve buna eklenen diğer malzemelere bağlı olarak birçok tarif içeriyor. Örneğin, sambal olek en keskindir ve sadece biber ve sirkeden oluşur, yer fıstığı sambal kasang'a konur ve sambal brandal, karides ezmesi ile hazırlandığı için balık yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar. Prensipte, herhangi bir sıcak sos gibi, sambal çok yönlüdür ve istenirse erişte, et, çorba ve balıklara yakıcı bir katkı olarak kullanılabilir.

Acılı bu baharatlı sos Portekiz'de yaygındır. Adından da anlaşılacağı gibi, ana maddesi şimdiki Mozambik ve Angola kolonilerinden Akdeniz masasına gelen piri-piri acı biberleri. Genellikle biberlere ek olarak, acı acı ekşi bir tat veren sarımsak, kırmızı biber, zeytinyağı ve limon eklenir. Piri-piri, geleneksel Portekiz piri-piri tavuk yemeğinin önemli bir bileşenidir, özel bir baharat verir ve aşırı tavuk kokusunu giderir.

Mutfak deneyleri için harika bir alternatif hazır tabasco sos. Amerikan üreticisinin 130 yıldan fazla geçmişe sahip olan bu sosu, Tabasco biber, sirke ve tuzun yanı sıra diğer bileşenlerin eklenmesiyle de yapılır: mango, chabanero acı biber, soğan ve sarımsak. Bu sos, en meşhurları: Tabasco Biber Sosu (2500-5000 SHU) orijinal biber sosu, Tabasco G reen P epper S auce jalapeno yeşil biber sosu, Tabasco Chipotle füme biber sosu (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo Usulü Acı Sos Cayenne Biber Sosu (300-900 SHU), Baharatlı Tabasco Habanero (7000'in üzerinde SHU), Tabasco Sarımsak Sos (1200-2400) ve Tatlı Tabasco Tatlı ve Sos Baharatlı (100-600).

3 TABASKO HAKKINDA FACT

1. İlk soslar atılan kolonya şişelerinde paketlendi.

2. Tabasco sosu koşerdir

3. Tabasco ABD askerleri için ruh halini ve lezzet içme suyunu yükseltmek için yayınlandı

Tabasco sosu hem yiyeceklerde hem de alkollerde eklenebilir. Önemli olan önlemi bilmek ve seçilen sosun keskinliğini hesaba katmak. Tatlı tabasco sosu, herhangi bir şey için herhangi bir tehlike oluşturmadan eklenebilirse, Habanero biberli tabasco sosu damla dökmek daha iyidir, sadece zararsız görünüyor.

Ağızda aşırı keskinlik ile nasıl baş edilir

Yemek veya sos o kadar keskinse, gözlerden gelen kıvılcımlar anında yanan gözyaşlarına dönüştü ve ateşli bir ejderhanın alevi ağzınızdan kaçarsa, bir bardak su üzerinde panik yapmamalısınız - bu size yardımcı olmaz.

Süt veya herhangi bir süt ürününü içmek daha iyidir, çünkü bunlar kapsaisin'i ustaca nötralize eden kazein - süt proteini içerir. Elinizde hiçbir şey yoksa, güvenli bir şekilde alkole dönebilirsiniz, bu da ağzınızdaki yangını söndürebilir. Ek olarak, kapsaisin ılık suyla şeker geçirilerek veya bir kaşık bitkisel yağ yiyerek çözülebilir. Sonunda, bir parça ekmek veya haşlanmış patatesle kavurucu tabağı alın ve yeni baharatlı maceralar için devam edin.

Dünyanın en sıcak yemeklerinden bazıları:

Çin güveç

Çin'in kuzeyinden gelen çok baharatlı bir tabak, kızartma kıvamına benziyor. Çeşitli malzemeler temelinde hazırlanır: et veya balık, mantar ve yerel sebzeler. Önemli maddeleri acı biber ve diğer Çin baharatlarıdır. Bu yemeğin daha az baharatlı bir çeşidi vardır: ana malzemeler iyi bilinen fondü gibi yemek çubukları kullanılarak sıcak sos-suyunda kaynatılıp daldırılır.

Etiyopya'dan gelen bu yemek, acı sos ve tavuktan oluşuyor. Sos hazırlamak için sarımsak, soğan, zencefil ve berberi biberi kullanın, ardından bütün tavuğu elde edilen kütleye koyun. Yemeğin birkaç saat boyunca kısık ateşte pişirilmesiyle, tavuğun sosun tüm keskinliğini emmesi ve dayanılmaz bir şekilde haşlanmasına neden olur.

Çok fazla miktarda sarımsak, soğan, kırmızı biber ve çeşitli baharatların eklenmesiyle sirkede marine edilmiş Hindistan domuzlarının popüler bir çeşididir. Bu tarifin atası, sarımsaklı yahni, Hint alt kıtasına ithal edilen ya da Portekizli işgalciler tarafından Goa'ya yapılan domuz eti idi.

Sığır eti biber yapmak için malzemeler:

  1. Soğan 3 adet (orta)
  2. Sarımsak 6 diş
  3. Domates salçası 3 yemek kaşığı
  4. Acı biber turşusu 4-5 adet
  5. Kıyma (taze) 1 kilogram 200 gram
  6. Kendi suyu ile domates 2 kutu (800 gram)
  7. Konserve fasulyesi 2 kutu
  8. Bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı
  9. Tavuk suyu 200 mililitre
  1. Biber Tozu 1 yemek kaşığı
  2. Öğütülmüş tarçın 1/2 çay kaşığı
  3. Tat vermek için karabiber
  4. Tat vermek için tuz

Uygun ürünler değil mi? Diğerlerinden benzer bir tarif seçin!

Tarif İpuçları:

- - Tarifte belirtilen baharatlara ek olarak domates tozu, kimyon, defne yaprağı ve diğer birçok baharatı kullanabilirsiniz.

- - Biberin tadı çok ekşi olmuşsa, 1 - 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, bu bileşen bitmiş yemeğin tadını yumuşatır.

- - Kendi domatesindeki konserve domates yerine, taze domates kullanabilirsiniz, ancak onlardan önce 1-2 dakika kaynar suda bekletilmeli, soğutulmalı, çıkartılmalı ve cilt ince doğranmış olmalıdır.

- - Sık sık bu biber türlerine tatlı biber, elma, zeytin veya zeytin gibi sebze ve meyveler eklerim.

- - Chili yapmak için alüminyum yapışmaz derin tava, kızartma tavası veya kazan kullanabilirsiniz.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com