Kadın ipuçları

Falafel nedir: fotoğrafları ile tarifi

Pin
Send
Share
Send
Send


Eğer falafel'i hiç denemediyseniz, çok şey kaybettiğinizden emin olabilirsiniz! Çıtır çıtır bir altın kabukta yakalanan kokulu topların hassas bir şekilde doldurulması, hiç aç olmayan, hatta şaşırtıcı olmayan bir durum için bile iştah açıyor, çünkü yemeğin mükemmel tarifi yüzlerce yıl boyunca titizlikle yaratılmış, sonuçta ideal olmayan sonuçlara yol açmayan bileşenlerin atılması mümkün olmamış.

Falafel'e geleneksel Arap yemeği denir, ancak bu hesapta ve yemeğin menşei efsanesinde pek çok tartışma var.

Bugün, bu yemek hemen hemen her gün yenen, sadece sosları değiştiren ve porsiyonları değiştiren İsrail'de popülerdir.

Ancak yalnızca İsrail'de değil, diğer doğu ülkelerinde de bu yemeği bulabilir ve deneyebilirsiniz, genellikle taze sebzeler, soslar ve turşularla birlikte geleneksel olarak bir çukura sarılmış snack barlarda servis edilir.

Falafel'i pişirmek oldukça gerçekçidir ve evde en önemli şey, yemeğin ana maddesi üzerinde stok yapmaktır. Temel olarak, falafel nohuttan hazırlanır, bazen fasulye eklenir.

Nohut normal bezelyeye çok benziyor, hatta "türk" veya "koyun bezelye" deniyor.

Kurutulmuş halde yıllarca depolanabilir, ancak ıslatıldıktan sonra nohutların birkaç gün içinde tüketilmesi gerekir.

Yemeğin ana maddesi sayesinde falafel, sadece Arap mutfağının çok lezzetli bir eser yaratması değil, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı olduğu düşünülüyor çünkü nohutlar yararlı mikro elementler, vitaminler ve diğer maddelerin gerçek bir deposudur.

Ek olarak, sıcak iklime sahip ülkelerde çok değer verdiği, kolayca sindirilebilen en iyi bitkisel protein kaynakları olarak da adlandırılır. Nohut toplarının bir başka artısı - bu yemek vejetaryen menünün düzenli bir hali olabilir, çünkü falafel kolayca hem atıştırmalık hem de ana yemek için uygun bir et yerine geçer.

Bazı pişirme sırları

  • Nohutları iyice yumuşatmak ve homojen bir kütleye dönüştürmek gerçekten mümkündü, en az 8 saat bekletin.
  • Tipik olarak, nohut püresine, çoğunlukla maydanoz, kişniş, doğranmış sarımsak ve kişniş tohumlarına çeşitli baharatlar eklenir.
  • Falafayı daha yumuşak kılmak için, nohut püresine birkaç kaşık humus ekleyebilirsin.
  • Bitmiş topları kızartmadan önce, bitmiş nohutun bir saat demlenmesini sağlamak daha iyi olur, böylece ilave baharat ve otların aroması ile doyurulur.

Falafel Tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • kuru nohut - 300 gr,
  • maydanoz - 1 demet,
  • sarımsak - 3 dilim,
  • bitkisel yağ - 700 ml,
  • Zira, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber - her biri 0.5 çay kaşığı,
  • Soğan - 1 adet,
  • kabartma tozu, tuz.

Bu yüzden, nohutları 8 saat boyunca uygun bir suya batırın. Sonra suyu boşaltın, nohutun kurumasını bekleyin ve ardından bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Sonuç gevşek, açık sarı bir kütle olmalıdır. Kıyma makinesinin yanında maydanozu, soğanı kaydırın ve nohut ile homojen bir kitle halinde karıştırın.

Daha sonra, tarifte belirtilen bazın yanı sıra baharatlar ekleyin, örneğin biber, kakule, hindistan cevizi ve köri ile deneyler yapabilirsiniz.

Daha sonra, tuz ekleyin, sarımsak sıkın, toplara kabartma tozu dökün, sonuç olarak havaya dönüştü. Şimdi "doldurmayı" sağlıyoruz: tüm malzemeler elle iyice karıştırıldı, kütle oldukça sıkı ve elastik olmalı.

Sonra, küçük toplar (yaklaşık 3 cm çapında) yapın ve kızartmaya devam edin. Bunu yapmak için en iyisi kalın bir tabana sahip, içinde yağı ısıtmak (kızartmak için) ve ardından topları kızartmaktır. Falafel, yoğun bir altın kabukla örtülmeli ve içi kuru ve yumuşak kalmalıdır. Bitmiş topları almak için skimmer gerekir, servis yapmadan önce fazla yağın akmasını sağlamak için onları bir peçeteye kuruturuz. Hepsi bu kadar!

Klasik falafel nasıl pişirilir?

Fotoğraftaki talimatları kullanarak hızlı ve sorunsuz bir İsrail yemeği hazırlayabilirsiniz. Adım adım tarifler, fırında lezzetli ve sade vegan (vegan) falafel yapmanıza yardımcı olacaktır.

Falafel küçük boyutlu birkaç yuvarlak toptan oluşan bir yemektir. Topların boyutu yaklaşık iki ila üç santimetredir. Yemeğin tadı isteklere bağlı olarak değişebilir, toplara çeşitli baharatlar, baharatlar ve diğer malzemeler eklenebilir. Et ve peyniri sevenler için kıyma, yumurta, peynirli tarifler var.

Fotoğraflı klasik bir versiyon, fırında nohutlu bir Arap yemeği pişirmeye yardımcı olacaktır. Falafelin tadı ve aroması orjinaline mümkün olduğu kadar yakındı, fotoğraflarla adım adım tarifler kullanmalısın.

Yemek için kullanılan nohut, bol miktarda protein, fındık aroması ve yağlı bir yapıya sahiptir. Bu somunun tadı doymuş ve bileşimindeki proteinler kolayca sindirilir.

Geleneksel falafel'i iki veya üç parça halinde servis edin, en sık taze sebze veya sos salatası ile. Ayrıca klasik bir tarifte çeşitli varyasyonlar olabilir; örneğin, falafayı pişirmek için sadece nohutları değil, diğer baklagilleri de (bakla, bezelye, fasulye) kullanabilirsiniz.

İsrailli falafel. Ev Yemek Tarifleri

Konukları veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle şaşırtmak için, İsrailli falafel'i evde pişirmenize izin verecek fotoğraflı basit bir tarif kullanabilirsiniz.

İsrail yemekleri tüm pirzola tanıdıklarını biraz hatırlatabilir, kıyılmış et yerine sadece nohut püresi veya başka baklagillerden elde edilen püresi kullanılır. Baklagiller yiyerek, vücudu bitki kökenli değerli proteinlerle doyurabilirsiniz, bu nedenle "falafel topları" günlük beslenme için idealdir.

  • nohut (200-250 gram)
  • soğan,
  • sarımsak (beş karanfil),
  • maydanoz,
  • kişniş,
  • 3 yemek kaşığı. kimyon,
  • 1 yemek kaşığı. kişniş,
  • 1 çay kaşığı soda,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı köri
  • 4 st.ll.muki (buğday)
  • bitkisel yağ

Pişirme talimatları

  1. Soğuk suda, piliçlerin şişmesine izin verilir (en az 4 saat).
  2. Soğanlar soyulmuş ve kıyılmış, yeşilliklerle karıştırılmış, öğütülmüş.
  3. Sarımsak, bir sarımsak basın yardımı ile kıyılmış soyulmuş, karanfil ayrılmıştır.
  4. Karışım bir araya getirilerek karıştırılır, böylece patates püresi kıvamı elde edilir ve bir kaseye konur.
  5. Yeşiller ve tüm baharatlar, patates püresi ile kaseye eklenir, karışım karıştırılır, üç çorba kaşığı su ilave edilir ve karışım otuz dakika bekletilir.
  6. Daha sonra un karışıma karıştırılır, böylece toplar kalıplanabilir. Topları yaptıktan sonra, bir kızartma tavasında veya fırında kızarana kadar pişirilirler.
  7. Falafel, servisten hemen önce fazla yağdan kurtulmak için önce kağıdın üzerine koyulmalıdır.
  8. Yemek pide, salata veya ev yapımı humus ile kolayca birleştirilebilir.

İsrailli falafel’in çeşitli pişirme çeşitleri var. Nohut veya nohut unu ile fasulyeden veya bezelyeden hazırlanabilir. Falafayı bulgurdan pişirmenin bir yolu da var.

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Onun için ana madde bulgur - buğdaydan elde edilen gevrek, kaynar suyla işlem görmüş. Ayrıca, lezzetini değiştiren ve daha zengin bir tat yaratan baharatlı sosu yemeğe güvenle servis edebilirsiniz.

Fasulye veya bezelye falafası. Basit tarifi

Nohutları başka baklagiller ile değiştirmek isterseniz, beyaz baklagiller veya bezelye alabilirsiniz. Bu malzemeleri bir süpermarkette veya markette satın almak daha kolay olabilir ve besin değerleri ve lezzetleri bakımından nohut kadar iyidirler.

  • fasulye veya bezelye (bir bardak),
  • 1 kafa sarımsak,
  • 5 yemek kaşığı. un
  • 3 çay kaşığı. kimyon,
  • maydanoz,
  • kırmızı ve karabiber, tuz.

Pişirme talimatları

  1. Gecede fasulye veya bezelye ıslatın.
  2. Islatılmış fasulyeleri bir blenderde ezin.
  3. Baharatları, sarımsakları, maydanoz ve kimyonları doğrayın, tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
  4. Falafel hamurunun yapışmaması için un, tuz, karabiber, toplar, önceden ıslatılmış eller ekleyin.
  5. Elde edilen topları derin yağda kızartın.

Falafel pide ekmeğinde. Bir fotoğraf ile adım adım yemek nasıl?

Modern zamanlarda, fast-food yemekleri çok popülerdir, ancak falafel gibi zengin ve uzun bir geçmişi olan bir yemek çok geride değildir ve pide ekmeği pişirmede farklılıklar vardır!

Örneğin, aynı İsrail'de bu geleneksel yemek, ana yemek olarak humuslu bir pide ve hatta pide olarak servis edilir. Baharatlı sos (çoğunlukla tahin) ve hatta yoğurt bile bir sulu meyve tabağı eklemenize yardımcı olur!

Pide ekmeğinde fotoğraflı bir tabağın tarifinin uygulanması kolaydır, ancak normal lezzetin tadını önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır. Aşağıda pide ekmeğinde sebzeli pişirme falafel topları yeni bir varyasyon sunuyoruz.

  • nohut (cam ve bir buçuk),
  • 1 diş sarımsak,
  • ay çekirdeği (bir bardak),
  • yeşil soğan tüyleri
  • yeşillikler (maydanoz ve kişniş),
  • köri
  • tuz,
  • limon suyu
  • Zeytinyağı

Pişirme talimatları

  1. Ayçiçeği tohumları ve nohutların suya batırılması ve daha sonra bir birleştirme veya bir blender kullanılarak öğütülmesi.
  2. Karışıma diğer malzemeleri ekleyin: sarımsak, yeşil soğan tüyleri ve yeşillikleri, bir çorba kaşığı köri tozu, limon suyu ve zeytinyağı ilavesiyle homojen bir kitleye kadar her şeyi karıştırın ve tuzlamayı unutmayın.
  3. Topları oluştur.
  4. Falafel toplarını fırın tepsisine koymak, hafifçe düzeltmeniz gerekir. Fırında pişirilmeli, kırk dereceye ısıtılmalıdır.
  5. Düzleştirilmiş toplar dışarıda kuru olmalı, fakat içindeki karışım yumuşak olmalıdır.
  6. Sos hazırlamaları gerekiyor (en yaygın kullanılan tahin sosudur).
  7. Lezzetli bir sos yapmak için, susam tohumu, herhangi bir bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı), sarımsak, tuz ve limon suyu gerekir. Malzemeler tek bir kıvamda karıştırılır.
  8. Tahinleri (tahin) diğer soslarla değiştirebilirsiniz; örneğin, falafel ve baharatlı sos “Tabasco” için uygun, yoğurttan sarımsak sosu, sarımsak ve salatalık, hardal ve ekşi krema ile karıştırın.
  9. Taze sebzeler büyük ama ince dilimler halinde kesilmelidir.
  10. İnce bir pide falafel katmanlarını, sebzeleri sosu dökerek koymalıdır.
  11. Sıradan shawarma prensibine göre pide ekmek sarma, masaya servis yapabilirsiniz!

Peynirli nohut falafel

Vejetaryen yemeğin destekçisi değilseniz ve eti ve peyniri güvenli bir şekilde karşılayabiliyorsanız, peynirli falafel yapmayı denemelisiniz.

Zengin peynir tadı ve taze otlar ve baharatların hoş aroması, her zamanki falafayı günlük kullanım için veya muhteşem bir şölen için uygun olan özel bir yemek haline getirecektir.

  • nohut (cam ve bir buçuk),
  • soğan ve sarımsak
  • acı biber
  • yarım çorba kaşığı kimyon,
  • çekiç şeklinde kişnişin yarım yemek kaşığı,
  • kişniş ve maydanoz
  • bir yumurta
  • tuz, karabiber,
  • 150 gram peynir (peynir alabilir).

Pişirme talimatları

  1. Yaklaşık iki yüz gram nohut suyla dökülür ve gece boyu veya birkaç saat bekletilir (en az dört saattir).
  2. Bir soğan ve birkaç diş sarımsak soyulmuş ve ince kıyılmış.
  3. Taze maydanoz ve kişniş ezilir.
  4. Nohutlar bir blender içine dökülür veya öğütmek için birleştirilir.
  5. Bir kasede, elde edilen kütle, doğranmış soğan ve sarımsak dişlerini ve diğer tüm ürünleri karıştırın.
  6. Malzemeleri karıştırıp, karışıma yumurtayı ekleyin.
  7. Hamur içinde bir parça peynir ile sarılmalıdır.
  8. Topları biraz kızartıp kızartmak gerekir.
  9. Daha sonra elde edilen tabak fırında kızarana kadar pişirilmelidir (fırını 190-200 dereceye ısıtmanız gerekir).
  10. Falafel üstüne yeşilliklerle veya sebzelerle süslenebilir.
  11. Peyniri et, kıyma, yumurta, sebze gibi diğer ürünlerle değiştirebilirsiniz.

Fasulye ruloları sıradan bir tarif değildir, ancak Jamie her şeyi hızlı ve lezzetli hale getirir, o kadar lezzetli ki her şeyi kendi başına yemek ister! Bence başaracağız!

ürünler

Taze baklagiller, soyulmuş (bezelye veya fasulye) 250 gr
Derin yağ için zeytinyağı
Patates 1/2 adet numune için
Kişniş ve nane - birkaç dal
Acı biber - tatmak
kimyon
1/2 acı biber
Tuz, karabiber
Limon kabuğu 1 Limon

Limon suyu
Un 1 çay kaşığı.
nane
250 ml Yoğurt

Dosyalama için
Salata yaprakları, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile
Acı biber turşusu

Jamie Oliver Master Class: Falafel benzeri fasulye bakliyat

Jamie, krep gibi baklagillerden çok lezzetli bir yemek yapacak, falafel gibi olacak ...

Falaafel (folafel) (Arapça. فلافل, İbranice. פָלָאפֶל), bazen baharatla baharatlanmış baharat eklenmiş kuru çıtır nohut (veya fasulye) toplarından oluşan Arapça bir yemektir.
Çanak Mısır'dan geliyor, Orta Doğu'nun hemen hemen tüm mutfaklarında ve Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde yaygın. İsrail'de falafel o kadar popüler ki, ulusal bir yemek olarak kabul ediliyor ve bir ölçüde de ülkenin bir sembolü.
Batı ülkelerinde falafel, Arapça kafe ve restoranlarda, vejetaryenler ve veganlar arasında yaygındır.

Bir karıştırıcıda, birkaç dal kişniş ve nane öğütün.

Fasulye, 1 çay kaşığı ekleyin. kırmızı biber ve kimyon.

Tuz ve karabiber serpin.

Rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.

“Limon kabuğu serin bir şey, hoş bir aroma veriyor, at fasulyesi ile iyi gidiyor.”

Hepsi homojen bir kütleye öğütülür.

Bir çay kaşığı un ekleyin - bu kadar gerekli değildir, köfte viskoz değildir.

Boklar içlerinde sulu olmalı ve dışarıda gevrek olmalıdır.

2 yemek kaşığı kalıplanmış pirzola yardımı ile.

Kızartmak için yağ kızartma - hazırlığı Jamie şöyle kontrol eder:

- tereyağında patateslerin yarısını düşürür,
- altın gevrek kadar kızartıldığında - yağ hazır!
- "Derin yağ" yapabilirsin.

Kütlenin oldukça kalın olması gerektiğini unutmayın.

Kaynar yağda bitler koyabilirsiniz. Birer birer - ancak çabuk yapın!

Sos, taze doğranmış nane ilavesi ile tuz, karabiber, limon suyu ve yoğurttan hazırlanır.

"Nane yoğurt için harika."

Uçları çıkarın ve birkaç kat peçetenin üzerine koyun.

"Tanrım! Sadece ne kadar sevimli görün! ”

Biraz tuz ve ...

"2 şişe bira açalım."

“Tanrım, ne koku! Ve en önemlisi, her şeyi ne kadar çabuk pişirdik! ”

Marul yaprakları sosu ve acı biber ile servis yapın.

“Yemeğin içi yumuşak, yumuşak ve dışarısı keskin bir kabukla kaplı!”

"Evet! Schass yemek yiyor! ”

Jamie Oliver'ın Beanlike Falafel Bean'in Video Tarifi

Keskin bit Jamie Oliver tarafından - vejeteryanlar için ana yemek olmasına rağmen harika bir aperatif.

Videoyu izle: Falafel Tarifi (Temmuz 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com